Om du letar efter ett kycklingrecept på Påskseder som är annorlunda än vanligt Shabbos kyckling och festligt nog för den speciella Seder-måltiden, går du här. Detta är en enkel anpassning av Joan Nathans Patchke Pesah Chicken. De sauterade sjalotten, shiitake-svampen och soltorkade tomater ger kycklingen intensiv smak och marinaden håller kycklingen fuktig.
Vad du behöver
- Marinad:
- 4 matskedar olja
- 4 matskedar vitt vin
- 2 matskedar rödvin vinäger
- 2 matskedar
- schalottenlök
- Kyckling:
- 8 kycklinghalsband (benfri och hudlös)
- 1/3 kopp olja
- 1/3 kopp skalot
- 20 shiitake svampar (färska eller torkade)
- 16
- soltorkade tomater
Hur man gör det
- Blanda marinade ingredienser tillsammans i en liten skål. Häll över kyckling. Marinera kycklingen i minst 3 timmar.
- Om du använder torkade shiitake-svampar, hydrera dem genom att hälla kokande vatten över svampen, täcka och låt dem sitta i ca 20 minuter. Töm och använd sedan som färsk svamp.
- I en stekpanna sautas sjalotten och svampen tills svampen är mjuk. Tillsätt de soltorkade tomaten. Om det finns för mycket vätska, lägg till ca 1 msk. av potatisstärkelse.
- Placera sauterade grönsaker i botten av en 9x13 tums gryta. Placera kycklingbitarna ovanpå. Baka upptäckt, vid 400 ° F (200 ° C) i 25 minuter.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 1429 |
Totalt fett | 73 g |
Mättat fett | 20 g |
Omättat fett | 29 g |
Kolesterol | 418 mg |
Natrium | 602 mg |
kolhydrater | 51 g |
Kostfiber | 10 g |
Protein | 139 g |