8 köttalternativ till julkalkon

01 av 08

Traditionella grillade kött på julen

De flesta tror att kalkon är stjärnan för den brittiska julmiddagen, men den här nyfångade fågeln har bara granskat det brittiska bordet sedan 1500-talet när det kom hit från Amerika. Innan dess skulle en traditionell julgrädde vara julgåsen (tänk Dickens och en jul Carol och Cratchitsna för att få gåsen från bagerens ugn).

En stekfågel är inte alltid köttet som valts för många, växer upp, vi hade två rostar på bordet, en stekt Capon (nu inte tillgänglig) och ett grillat ben av fläsk. Min familj bryr sig inte om kalkon, och det var våra föredragna kött.

Oavsett julgrill du väljer finns en mängd ackompanjemang som går längs, de flesta är utbytbara och alla ingår i den traditionella menyn för en brittisk jul.

02 av 08

Rostfisk av nötkött till julafton

Roast Beef är en av Storbritanniens nationella rätter och den stora delen av en traditionell Sunday Roast. Trots sin roll i veckoslutet är ett rostbiff också väldigt populärt för en julbröd också, och varför inte, det handlar inte bara om kalkon.

Jultåstbiff involverar vanligtvis en revben och serveras med alla klassiska ackompanjemang av

Hur man lagar en perfekt rostkött

Komplement till rostbiffen.

• Yorkshire puddingar
• Rostade potatisar
• Potatismos
• Stektparsnips
• Brysselkål
• Lashings of Good Beef Gravy och en stor dollop pepparrotkräme.

03 av 08

Classic Beef Wellington

Nötkött Wellington namnges efter hertigen av Wellington år 1851 och har sedan dess grävt brittiska bord. Den är baserad på en klassisk fransk boeuf en croute, nötkött insvept i konditorivaror .

Classic Beef Wellington Recept

04 av 08

Bakad glaserad skinka

En brittisk jul är inte jul utan en bakad skinka. Bortsett från på dagen är det också den inbyggda delen av en Boxing Day buffé.

Julskinka med aprikosfyllnadsrecept

05 av 08

Ballontin av Goose Recept

Långt innan kalkon blev den fågel som valde till julbordet var det Goosen som hade huvudrollen. Gås som valfri fågel tog en kraftig nedgång på 1960-talet när den ansågs vara en liten vanlig och kalkon mer exotisk.

Det här receptet för stektgås är ovanligt eftersom det gör det mesta av smak och konsistens av gås genom att använda en utbenad gås som sedan kokas i ett vattenbad och sedan rostas. Med denna metod förblir köttet saftigt och fuktigt. Att bona en gås är lätt när du vet hur men är tidskrävande - gör det enkelt på dig själv och fråga din slaktare att bena den.

Stektgåsen älskar det traditionella ackompanjemanget av en traditionell brittisk jul, men jag skulle vidarebefordra Yorkshire puddingarna med denna maträtt.

Roast Goose Roll med Chestnut Fylling Recept

06 av 08

Julstekt fläsk med spräckande

På tider av de flesta landsbygd eller jordbruk hushåll i Storbritannien skulle hålla minst en eller flera grisar. Grisens gödning med köksskrot och köksavfall var ett studious företag med resultatet att det var ett gott utbud av fläsk för familjen. Benet ansågs ofta vara det bästa fettet på grisen och som sådant skulle ofta serveras till jul, antingen ensam eller med kanske en kyckling eller annat fjäderfä. Hållande av grisar är nu något av en sällsynthet, men rostat fläsk är fortfarande ett populärt val. Som barnrök var fläsk alltid en del av vårt julbord.

Hur man lagar perfekt grillat fläsk med sprickbildning

07 av 08

Buttery Roast Chicken

För sin enkelhet av både matlagning och smak är en smörgåsfisk kyckling perfekt för en julmiddag, speciellt när den serveras med salvia och lök.

Det här är mycket enkelt - men låt dig inte lura eftersom det är extremt gott - kycklingrecept fungerar fantastiskt med alla traditionella ackompanjemang av en traditionell brittisk julmiddag. Det kan vara mindre rika än andra fåglar för julbordet, vilket passar många (det är också mycket billigare).

Buttery Roast Chicken Recept

08 av 08

Låt oss inte glömma rosta Turkiet

En perfekt grillad kalkon är en underbar fågel för julmiddagen. Turkiet är överlägset en av de mest ekonomiska kötten, eftersom en 15 kg kalkon tjänar 15 personer, vilket inte kan uppnås med någon annan fågel. En lång långsam matlagning och du får en fuktig, saftig fågel med gott för middagen och oftast för boxningsdag också.

Perfekt Roast Turkey Recept

Turkiet älskar alla vanliga brittiska julkompisar speciellt brödsås, glöm inte tranbär