Skarpa, guldbruna, rostade potatis direkt från ugnen är oemotståndligt utsökt. Att göra perfekta stektpotatis är inte svår som du kan se i det här superlätta receptet men det finns några tips du behöver följa för att du ska lämna ugnen skarp, gyllene och krispiga. Du kan följa alla steg i receptet nedan.
Om du har en stor middag att förbereda, kanske en julmiddag eller kanske söndagslunchen är det perfekta exemplet, och du är knuffad för tiden, kan potatisna halvt rostade dagen innan den återuppvärmdes i 20 minuter i en het ugn.
Vad du behöver
- 500g 1 lb melj potatis, King Edwards är bra, skalade
- 4 msk gåsfett ** svin eller vegetabilisk olja
- Salt och peppar
Hur man gör det
Serverar 4
- Förvärm ugnen till / 220C / 425F / Gas 7
- Skär potatisarna i stora, lika stora bitar.
- Placera potatisen i en kastrull, täck med kallt vatten, tillsätt en strö salt och koka. När du kokar sänker värmen och försiktigt kokar i 10 minuter, så att du inte överkoker. Potatiserna borde fortfarande vara mycket fasta. Bättre att vara fastare än för mushy.
- Töm potatisarna i en kolsyrare. Skaka försiktigt sköljaren till fluff på potatisens utsida, skaka inte om igen.
- Värm fettet eller oljan i ett rostfritt tenn tills det är väldigt varmt men inte brinnande. Torka försiktigt potatisarna i het hett fett. Med en matsked täcka varje potatis med det heta fettet i tennet, så hjälper det att hindra potatisen att klibba. Återställ steketallet till den heta ugnen och steka tills guldbrun och skarpa vänder potatisen från tid till annan ca 45 min.
- Servera omedelbart.
Tips för att göra din stekpotatis perfekt varje gång:
Roasties - som de är känt kallade - är så lätt att göra men följer ett par tips för att göra det ännu enklare.
- Skär inte dina potatisar för små eller de kommer att sönderfalla i vattnet. De ska skäras i stora bitar (cirka en ¼ genomsnittlig potatis för varje).
- Använd mjölkpotatis. Mjölkpotatis ger dig en krispig utsida och ett fluffigt mjukt centrum. Se nedan för de bästa potatiserna att använda.
- ** Gåsfett ger alltid den bästa smaken till en stekpotatis. Det är dyrt jämfört med andra fetter men värt det. Om inte, nötkött eller svin är nästa bästa och vegetabiliska olja alltid en bra allround.
Bästa potatis att använda för din roasties
- King Edward, Maris piper är traditionella. Men Red Roosters ger ett bra resultat och för en liten variation på konsistens försök sedan använda Maris Peer eller Charlotte.
- Trots att det inte ska användas för en traditionell söndagslunch, kommer en sprinling av chilis kryddor eller andra kryddiga pulver eller gnidor en ny smak. Mycket bra för grillar eller som sidovägg till chili eller grillat kött.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 85 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |