Detta är ett av de recept som kom när jag hade väldigt lite mat till hands och kände mig inte som att göra en resa till affären! Resultatet av mitt nakna kylskåp var en enkel morotskål med en thailändsk jordnötsås . Jag tycker att det fyller som en maträtt, men du kan också para det med en thailändsk curry eller en helkorn för en fullständig måltid.
Vad du behöver
- 3 msk olja
- 3 msk vatten (eller veggie buljong, + 2 msk)
- 1/2 gul eller vitlök, hackad
- 2 msk sojasås
- 3 msk thailändsk jordnötssås (eller salladsdressing)
- 1 msk vinäger (vit eller äppelcider)
- 1 msk limesaft (lime är bättre, men citron kan ersättas)
- 2 koppar hackade morötter
- Valfritt: 1 msk sesamfrön
Hur man gör det
- Blanda i en liten skål jordnötsås, sojasås, ättika, 2 matskedar vatten eller buljong och limejuice och lägg åt sidan.
- Sautee löken i 3 matskedar olja och 3 matsked buljong eller vatten tills det är något mjukt.
- Tillsätt morötter, täck och simma 3-5 minuter. Minska värmen, tillsätt såsblandningen, täck och simma ytterligare 5 till 7 minuter tills morötterna är mjuka och rör om ofta.
- Tillsätt sesamfrön och koka ytterligare en minut, om så önskas. Servera över ris eller annat spannmål om så önskas och njut!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 164 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,366 mg |
| kolhydrater | 33 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 5 g |