Varje dag mexikanska efterrätter

Det är synd att de mexikanska söta godiserna inte är så kända som landets salta rätter eftersom det här landet har så mycket "socker" att ge! (Och det handlar inte bara om sockerskalle , som är tillgängliga under en kort årstid varje år.)

Som det hände i många delar av Latinamerika var naturlig frukt den främsta söta maten som konsumeras i den nya världen tills europeiska kolonister började höja sockerrör i området. Den resulterande lättillgängliga tillgången till denna sötningsmedel och den utbredda närvaron av spanska religiösa systrar som hade blivit undervisade att göra europeiska stilskonfektioner orsakade en explosion av kulinarisk kreativitet bland nunnorna. Många av dagens traditionella mexikanska rätter, både söta och salta, hade sin genesis bakom klosterväggar.

Några av Mexiko favorit desserter, som flan, liknar dem i andra latinamerikanska länder, på grund av det delade iberiska arvet. Många visar på "franskering" av mexikanska rätter som inträffade under andra hälften av 1800-talet som förstärkt användningen av mejeriprodukter och introducerade "fancy" konditorivaror. Andra sötsaker är lika ödmjuka och lågpanna som möjligt - men inte en bit mindre förtjusande. Läs denna läckra lista för inspiration om hur du får dessert a la mexicana .

• 01 av 07

  Flan: Classic Caramel Custard

  Flan finns i en miljon olika sorter över hela Spanien och Latinamerika. Det äts ofta av människor i dessa länder, och läckerheterna i denna krämiga, underdimensionerade eleganta efterrätt verkar aldrig avta. professionella kockar och hemkockar fortsätter att uppfinna nya versioner och perfekta de äldre.

  För första gången flan tillverkare, processen att belägga insidan av flan mögel med ett hårt lager av smält socker som blir vid en vilande flytande karamell när det är vilande i kylskåp verkar nästan magisk. Att göra flan kräver relativt få ingredienser (åtminstone i jämförelse med många andra desserter) och är inte svårt, men vetenskapen om korrekta temperaturer och proportioner är viktigt, så följ receptens anvisningar noggrant.

  Bortsett från den ständigt populära karamellflan, kanske du vill överväga att prova sydamerikansk dulce de leche flan , spansk orange flan eller spansk kaffe flan . För något speciellt spektakulärt, prova chocoflan , en kombination av chokladkaka och flan, alla bakade i bara en panna!

• 02 av 07

  Paletas eller mexikanska Ice Pops

  Mexicaner har kanske inte kommit från begreppet frusen pop, men de har säkert tagit den till utsökta extremiteter av smaker. I stället för att bestå av bara färgat sockervatten, är mexikanska popsiklar gjorda med bitar av äkta färsk frukt och / eller nötter och kan betraktas som en riktig mat (snarare än bara en non-descript snack-type thingie).

• 03 av 07

  Gelatin Desserter

  Snälla stöta inte. Gelatin kan verkligen vara underbart .

  I Mexiko äts jello concoctions av män och kvinnor, gamla och unga, människor i alla samhällsgrupper - men det är alltid en efterrätt eller mellanmål, aldrig den "sallad" som den ofta betraktas i delar av USA.

  Bara boxade gelatinblandningar är populära i Mexiko, inklusive vissa gjorda med agar-agar som inte kräver kylning till gel. Ändå finns något "mer avancerade" individuella portioner av flerfärgad jello, med konstgjorda bitar frukt och nötter, tillgängliga från gatuförsäljare och hörnaffären och är definitivt en del av vardagen. Ofta är gelatinerna gjorda med mjölk i stället för vatten (och i smaker som mestadels inte är kända för amerikanska kockar, såsom choklad, kokosnöt, vanilj och eggnog), och ger en krämig aspekt till den redan coola, släta och smakrika.

  Gelatin serveras vid sidan av den vanliga kakan vid firande händelser som födelsedagsfester och duschar. Många mexikanska hemmakare tar kurser om hur man gör gelatinas artísticas , ett äkta kärleksarbete som är mycket beundrat innan de slösas på någon social sammankomst. Jello desserter är en stor sak, och av goda skäl: ingredienser är i allmänhet relativt billiga, det finns en stor variation av smaker, former och "blandning" ingredienser att välja mellan, det är genomförbart för människor på ett brett spektrum av kompetensnivåer , och nästan alla kommer att njuta av att äta gelatinet när det är gjort.

  Tänk på att ge denna värdiga efterrätt ett annat utseende. Börja med att göra ultra enkla gelatinkorgar , sedan gå vidare till den ständigt populära (och visuellt fantastisk, men lätt att skapa) mosaikgelatin. Så småningom kanske du kanske vill arbeta med inspirationen för att göra de fantastiska träden leches och jordgubbar mexikanska gelatin!

• 04 av 07

  Pastel de Tres Leches eller 3 Milks Tårta

  Ursprungen till denna söta glädje är osäker (flera teorier existerar), men vad är bestämt är dess popularitet i spansktalande Amerika. Tres leches kaka namn kommer från de tre mejeriprodukterna - vanligtvis förångad mjölk, sötad kondenserad mjölk och tung kräm som används vid utarbetandet.

  Hela saken börjar i allmänhet med en svamptårta, som efter det har blivit bakad och svalnat, blötläggs i en söt, mjölkaktig vätska. Kort före servering sprids fläsk över kakans topp som isbildning. Resultatet är en tårta där varje bit har lite vätska, en liten tårta och lite krämig.

• 05 av 07

  No-Bake Cakes and Pies

  När du anser att mexikaner använder sina ugnar mycket mer för lagring av krukor och kokkärl än för faktisk bakning (det aktiveras endast för mycket speciella tillfällen), är det inte konstigt att kakor och pajer är oerhört populära i det landet.

  Graham crackers, praktiskt taget allestädes närvarande i USA, är ofta svåra att komma fram i Latinamerika, men de ständigt populära Maria-kakorna används på liknande sätt i dessertrecept för att göra lager och skorpor. Ett underbart exempel på den här söta genren är den kaka-kaka som inte är kakad , vilket packar en helt ny punch med sin nypressade mexikanska limejuice, härdad av krämig, utsökt sötad kondenserad mjölk, i lager av Maria-kakor som blir till fuktig "kaka" efter en natt i kylskåpet.

  Cheesecake-typ efterrätter är också mycket populära. En ojämn pumpa paj eller en lätt otålig ananas ostekaka kommer att komma igång. Substitutionsförstörda Maria kakor för graham crackers krävde i dessa recept för att ge dem lite latinska stil.

• 06 av 07

  Arroz con Leche eller rispudding

  En annan ständig favorit bland spanska och portugisiska länder är rispudding också mycket populär i länder som så långt som Vietnam och Sydafrika. Trots variationerna i typerna av ris, mjölk och sötningsmedel som används, liksom valet av kryddor och tillsatser, göres rispudding generellt genom att koka ris i en mjölkaktig vätska, sötna det och servera det varmt, varmt, rum temperatur eller kallt.

• 07 av 07

  Mexikanska bröllopskakor

  Dessa är kakor snarare än faktiska kakor. Dessa smuliga, pulveriserade söta småskatter är den perfekta lilla efterrätten efter en stor måltid, och de ser vackra ut på en kakfack under semestern. Bäst alla, mexikanska bröllops kakor är lätta att göra, så låt kakan bakning börja!