Var försiktig, den här typen av fudge gjord med brunt socker i motsats till vanligt vitt granulärt socker och kallat penuche är mycket beroendeframkallande! Gärna lägga valnötter till penuche istället för pekannötterna, eller gör det utan några nötter alls.
Fudgen är gjord med en kombination av pulveriserat socker och brunt socker.
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar pulveriserat socker
- 2/3 kopp
- kondenserad mjölk
- 2 koppar packat brunt socker
- 10 msk smör
- 1/4 tesked salt
- 1 tsk vanilj extrakt
- Valfritt: 1 kopp hackad pekannötter eller valnötter
Hur man gör det
- Spraya en 9-tums fyrkantspanna med nonstick-bakspray eller lättfett. Rikta pannan med plastfolie; avsätta.
- Sifta det pulveriserade sockret i en skål och lägg åt sidan.
- I en tung medelspanna kombineras förångad mjölk, brunt socker, smör och salt. Koka upp blandningen och omrör hela tiden. Minska värmen till medelstora och simma, rör om ofta tills blandningen registrerar 236 F på en godistermometer (ca 25-30 minuter), eller tills godiset når mjukbollsteget.
- Häll i en värmebeständig skål eller skålen med en kraftig elektrisk mixer. Slå i pulveriserat socker, lite åt gången, skrapa sedan skålens sidor och fortsätt att slå tills blandningen är tjock och jämn. Slå långsamt i vanilj och hackade nötter, om du använder.
- Spridas i den färdiga panelen. Kyl i ca 20 minuter, eller tills det är fast.
- Vänd ut ur pannan och avlägsna plast. Skär i små rutor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 151 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 13 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |