Låt dig inte lura av receptets enkelhet - det här är en väldigt bra sak att äta. Få efterrätter är mer uppfriskande på en varm dag än en icebox-tårta, och den här är särskilt cool på grund av sin ljusa citrusfärg.
I grundreceptet kallas färskpressad limejuice och endast 3 andra ingredienser, men den resulterande smaken går långt bortom summan av dess delar. Lime fungerar så bra med andra frukter också att efterrätten kan förbättras väsentligt helt enkelt genom att lägga till färsk eller konserverad frukt eller konserverad pajfyllning.
Denna typ av kaka- eller pajrecept som inte är bakad, gjord med alternerande lager tunna kakor och en krämig vätskeblandning, uppskattas mycket i Mexiko, där ugnar tenderar att ses huvudsakligen som förvaringsutrymmen och används endast för matlagning vid mycket speciella tillfällen .
Detta recept är enkelt nog för även de nybörjare kockarna (och smakerna gilla nästan alla, unga och gamla), så det är ett bra val att göra med barn.
Eftersom kakan behöver sitta i kylskåpet i flera timmar före servering, är det bäst att göra det här natten innan du planerar att äta den.
Vad du behöver
- 1 kopp nypressad mexikansk lime / nyckel limejuice *
- 1 12-ounce / 355 ml kan indunstas mjölk
- 1 14-ounce / 414 milliliter kan sötas kondenserad mjölk
- Omkring 50 förpackade
- Maria kakor (Marie kex) (eller andra torra, tunna, smutsiga smaker)
- Valfritt: revet limezest för dekoration
- Valfritt: Färsk eller konserverad frukt (se variationer)
Hur man gör det
* Du kan frestas att använda flaska limefruktsaft för detta recept, men jag rekommenderar starkt att du är friskpressad ; bara den färska produkten kommer att ge den ljusa, punchiga smaken som denna kaka förtjänar.
Blanda nypressad limejuice, förångad mjölk och kondenserad mjölk noggrant, antingen i en bländare, med en elektrisk mixer eller med en kraftig viskad visp.
Täck botten på en 9-tums rund bakpanna (eller annan form av liknande volym - se anteckningar nedan) med ett lager av Maria-kakor. Känn dig fri att bryta några av kakorna för att passa in i vinklar och vrår, men obsess inte över det här; så länge som pannans botten är rimligt täckt, är du bra.
Häll ungefär en femtedel av mjölk / saftblandningen över kakorna, sprida den jämnt ut med en sked eller gummimuskel.
Lägg försiktigt ett annat lager av kakor över detta. Följ det med ungefär en fjärdedel av den återstående mjölkblandningen. Upprepa lagring av kakor och blandning tills dessa ingredienser löper ut, se till att sluta med ett krämigt lager.
Om du skulle vilja dekorera din tårta, grilla lite lime skal (endast grön del, ingen pith) över toppen.
Tryck försiktigt på maträtten på bordet eller motverka några gånger för att eliminera några stora luftbubblor och slå ner lagren. Skydda med plastfolie eller lock och kyl om natten eller i minst 6 timmar.
För att servera, skär kakan i kilar eller rutor och använd en spatel för att ta bort varje bit från pannan. De en gång torra kakorna har absorberat det mesta av vätskan, vilket gör allt till ett fuktigt tårta-liknande block av krämig citrusgodis.
Täck och kyl eventuella rester; Detta håller bra i några dagar.
Variationer på No-Bake Lime Cake:
Tillsätt denna smaskiga skapelse med frukt innan du lägger den i kylskåpet och du lägger till ett annat lager av smak till den krämiga och citrusyen. Färska röda och / eller svarta hallon är utsökta här, liksom skivade färska jordgubbar eller konserverade persikosnitt, mango kuber eller fruktcocktail. Se till att alla konserverade frukter är väl dränerade.
Konserverad pajfyllning fungerar bra med detta, särskilt körsbär eller blåbär.
Eftersom det här är en bake / no-cook-kaka, är det enkelt att byta pan dimensions utan att flirta med katastrof:
Skapa individuella portioner (som i bilden ovan) i glasfrukter eller disponibla koppar. Försök att använda klara behållare för att se till att lagren är synliga.
Använd en rektangulär (istället för rund) pan om du föredrar att klippa rutor istället för kilar.
Gör en högre dessert genom att montera den i en brödspanna; skiva att tjäna.
Montera din lime tårta i en springform pan ; Ta försiktigt bort ytterringen före skärning och betjäning.
Det finns ingen anledning att du ens skulle behöva använda en metall eller glas "pan" alls; gör din lime kylskåpa i en hållbar eller engångsbehållare, om det passar ditt syfte - eller ditt kylskåp - bättre.