Om du växte upp, liksom många amerikaner, på ispopar gjordes av bara färgat sockervatten, men en dag försökte en paleta chock full av riktig frukt, du kommer att veta vad vi menar när vi säger att den mexikanska stilen popsicle är en uppenbarelse.
Mexiko har kanske inte varit födelseplatsen för ispopen (historien är lite luddig), men det landet har säkert tagit dessa frusna skatter på allvar. Det roliga är dock att i Mexiko är "artisan" -paleta inte ett nytt gourmetart, utan snarare en vardaglig förekomst. Även små städer har en paleteria , den magiska platsen där frysta godis görs i en myriad av smaker och säljs till kunder som måste ta sig tid att bestämma vilken sort att äta vid detta tillfälle.
Lyckligtvis är paletas super lätt att göra , så när ditt väder blir varmt, ta ut popsicleformarna och blanda upp en sats av din egen. Börja med vår grundläggande version, sedan gräva ut med de variationer som anges nedan receptet.
Vad du behöver
- 3 koppar mogen frisk frukt (jordgubbar, ananas, mango, vattenmelon, cantaloupe, etc.), grovhackad
- ½ kopp raffinerat socker
- 1/3 kopp vatten
- 3 msk färskpressad mexikansk limejuice
Hur man gör det
Placera hälften av frukten, sockret, vattnet och limejuiceen i en mixer och blanda tills det är smidigt.
Tärning den andra halvan av frukten. Sked tärnad frukt i ispopformar, tillsätt sedan den blandade blandningen och lämna cirka en halv tum (ca en centimeter) av huvudutrymmet för expansion.
Placera formen i frysen och låt åtminstone 6 timmar för att dina godsaker ska klara sig helt. Om dina formar inte har inbyggda spetsar (eller om du använder papperskoppar eller någon annan behållare som formar), ta din pops ut ur frysen efter ungefär en timme och sätt in träspinnar i den slanka mixen; återgå till frysen.
Variationer på den grundläggande mexikanska paletten
Det grundläggande receptet på denna behandling kan tweaked så många sätt det är inte ens roligt. Här är några idéer för att få dina egna kreativa juice att flyta (och sedan frysa):
Byt upp huvudkomponenten. Förutom de ovan angivna frukterna, varför inte popsicles gjorda med kiwi, banan, hallon, blåbär eller guava? Eller glöm traditionella fruktpoppar och gör dem med tamarindpasta , eller pekannötter, eller arroz con leche (rispudding) .
Blanda eller inte. Det grundläggande receptet har blandat hälften av frukten och lämnar resten i bitar, men du kan också blanda allt, eller lämna det hela chunky. Det är verkligen allt för dig!
Variera vätskan. Varför bara sticka med vatten när du kan prova frukt och / eller veggiejuice, te eller mjölk - om det är ko, mandel eller kokosmjölk ?
Välj din sötningsmedel. Istället för raffinerat vitsocker, använd brunt socker, piloncillo , stevia, agave nektar eller konstgjord sötningsmedel. Eller försvinn sötnos helt och låt de naturliga smakerna av huvudbeståndsdelarna sjunka.
Lägg till något "varmt". Mexikaner lägger ofta till pulveriserad chili (som chile piquín) för att skära färsk frukt och till deras fruktpaletas. Mango med chili och tamarind med chili är speciella favoriter. Eller brygg en kryddig sirap genom att försiktigt koka lite vatten med en ny jalapeño eller serrano chili, spänna ut peppar och tillsätt sedan socker och värme (omrör hela tiden) tills sockret löser upp. Blanda detta med din Paleta-mix och du har själv en het ispop!
Lägg till något "coolt". Färska mintbladen är ett ögonblickligt gott tillskott till många frukter, och dubbelt så när hela skålen är fryst. Om du inte vill ha löv i din paletas, använd en enkel mintsirap . Eller försök en liten mängd spearmint eller pepparmynta väsen kommer att ha en liknande effekt; bara gå inte överbord på kvantiteten, eftersom myntaxtraktet är mycket starkt och lätt kan övervinna fruktens smak.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 55 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 19 mg |
| kolhydrater | 13 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |