Leah Maroney Pastel de Tres Leches eller "Three Milks Cake" har blivit en traditionell efterrätt över hela Latinamerika. Medan historien om sitt ursprung inte är exakt känd, är det trodde att den kommer från Centralamerika och den första kända publiceringen var på baksidan av en Nestle Evaporated Milk-burk tillbaka på 1960-talet. Det har vuxit i popularitet över hela Central- och Sydamerika och även Karibien. Det är helt enkelt en svamptårta som har blöts i en "mjölksirap" eller en "sötgräddsås" som består av 3 mjölkindunstat, kondenserat och kräm. Det kan tyckas som en komplicerad affär, men Tres Leches-tårtan är inte så mycket mer komplicerad än att baka någon annan form av tårta.
Nu när du vet lite om den här berömda efterrätten är det dags att samla dina ingredienser.
Cake Ingredients
1 1/2 koppar kaka mjöl
1 nypa salt
1 tsk bakpulver
1 kopp socker
1 tsk vanilj extrakt
5 stora ägg
1/3 kopp olja
1/2 kopp helmjölk
Creamsirap
1/2 kopp avdunstad mjölk
1/2 kopp sötad kondenserad mjölk
1/2 kopp tung grädde
1 matsked rum eller brandy (valfritt)
Whipped Topping
3/4 kopp tung kräm
1 tsk vanilj
1 matsked socker
För en lättare och fluffigare version av Tres Leches-tårta, se detta recept på Light and Airy Tres Leches Cake
02 av 10
Blanda de torra ingredienserna
Leah Maroney Tillsätt de torra ingredienserna till en medium skål och blanda dem tills de är väl införda. Torra ingredienser
1 1/2 koppar kaka mjöl
1 nypa salt
1 tsk bakpulver
03 av 10
Blandning av de våta ingredienserna
Leah Maroney Förvärm ugnen till 325 grader. Blanda de våta ingredienserna ihop med hög hastighet tills de blivit grundligt blandade och lite skumma. Det tar vanligtvis ca 2 minuter. Efter att de är snygga och skumma rör dig långsamt in mjölken och oljan. Våta ingredienser
1 kopp socker
1 tsk vanilj extrakt
5 stora ägg
1/3 kopp olja
1/2 kopp helmjölk
04 av 10
Blandning i de torra ingredienserna
Leah Maroney Vid låg hastighet blanda mjölblandningen i äggblandningen 1/4 kopp i taget för att behålla så mycket av den skumhet som du har piskat i sockret och ägg som möjligt.
05 av 10
Gör dig redo att baka kakan
Leah Maroney Häll smeten i en smurt 9x13 bakpanna. Baka i en 325 graders ugn i 35-40 minuter eller tills en tandpetare sätts in i mitten av kakan kommer ut ren.
06 av 10
Förbereda kakan för blötläggning
Leah Maroney Efter att kakan har svalnat till rumstemperatur, kaka kakan hela vägen, upprepade gånger med en gaffel eller tandpetare. Om en kakarest från toppen av kakan byggs upp på gaffeln, torka av den så ofta.
07 av 10
Förberedande mjölksirap
Leah Maroney I en skål, vispa ihop de tre mjölken till tills de är jämnt blandade. Den sötade kondenserade mjölken är mycket tjock och har en tendens att sjunka till botten, så använd en skrapa på botten om du vill kontrollera att allt är blandat ordentligt. Det kan tyckas vara mycket vätska, men det mesta kommer att absorberas i kakan. Mjölksirap
1/2 kopp avdunstad mjölk
1/2 kopp sötad kondenserad mjölk
1/2 kopp tung grädde
1 matsked rum eller brandy (valfritt)
08 av 10
Soaking the Cake
Leah Maroney Häll mjölkblandningen över den kylda kakan. Det verkar som mycket vätska, och det är okej. Ibland kommer kakan att lossna från pannan och flyta i den. Täck kakan och kyl den i minst tre timmar, men över natten är bäst.
09 av 10
Den Soaked Cake
Leah Maroney Efter att kakan har fått gott om tid att suga, ska vätskan absorberas 85-95%. Om det bara har blötnat i 3 eller 4 timmar och det finns fortfarande mycket flytande, kan det bara behöva mer tid att blötlägga. Den visade kakan blötläggdes över natten och mycket liten vätska kvar.
10 av 10
Tillsätt kakan
Leah Maroney Vid hög hastighet, blanda ingredienserna till den visade topping tills krämet bildar styva toppar. Du kan frostta tårtan i pannan, eller du kan invertera tårtan på en serveringsfat med upphöjda kanter (för att förhindra att mjölksirap löper ut.) Sprid ett lager av vispad topp jämnt över kakan. Du kan servera det omedelbart, eller täcka och återvända kylskåpet i upp till 12 timmar, vid vilken tidpunkt den visade toppen kan börja bryta ner.
Whipped Topping
3/4 kopp tung kräm
1 tsk vanilj
1 matsked socker
Du kan ytterligare garnera tårtan med en strö kanel eller färska bär.