"Har du haft ditt ris idag?" Denna gemensamma hälsning illustrerar betydelsen av ris i den kinesiska kulturen, särskilt i söder (nudlarna äts oftare i norr). Här är klassiska risrecept som du vill lära dig att göra.
Liksom hårdkokande ägg är matlagning av ris en av de uppgifter som verkar vara lätta men kan gå fel mycket snabbt om du inte följer rätt steg. Här är enkla instruktioner som hjälper dig att göra ris som visar sig lätt och fluffig varje gång.
Basic Fried Rice Stekt ris para fint med en stek Rhonda Parkinson
Huvudspetsen för att göra stekt ris är att använda kallt, tidigare kokt ris, helst minst en dag gammal. (Använd fingrarna eller en spatel för att bryta upp de kalla klumparna). Grundstekt ris är ett bra alternativ till vanligt kokt ris som sidovägg. För något mer avancerat kan du lägga till kött eller fisk och grönsaker till riset. Här finns flera stekt risrecept som skulle göra en bra huvudrätt: Stekt ris med konserverad tonfisk Räka Fried Rice Stekt ris med kinesisk korv
Ibland kallas speciell stekt ris , denna festliga maträtt består av parning av grillat fläsk och räkor med ris som har varit lätt belagd med slagen ägg.
Med tanke på betydelsen av ris i den kinesiska kulturen är det inte förvånande att även överkokt ris används! Sizzling ris (även kallat krispiga ris eller risskorpor) kan göras före tid - förvaras i en sluten behållare tills det behövs. Sizzling ris används i restaurangspecialiteten, Sizzling Rice Soup , där riset sizzles och knäcker när det kommer i kontakt med den heta buljongen.
Congee (även kallad jook) är en typ av risgröt som äts till frukost i södra Kina och i andra delar av Asien. Detta är ett grundläggande recept på congee som du kan garnera och lägga till efter önskemål.
Top Pick: Basic Congee Här finns flera andra konge recept, inklusive en kalkon konge och en hälsosam konge gjord med astragalus rot.
Medan doftris är en grundsten för Sydostasiatiska köket rekommenderar många kockar, inklusive den kinesiska kocken Martin Yan, att använda den i kinesiska rätter för extra smak och arom. Här är enkla instruktioner som förklarar hur man ska ångkokta ris.
Vegetabilisk ris Kokt ris parat med hälsosam bok choy och kinesisk torkad svamp. Rhonda Parkinson Stir-stekt baby bok choy kombineras med ångande ris och kinesiska torkade svampar i denna friska sidovägg.