En restaurang specialitet, sizzling ris soppa gör knäckande ljud när skarpt ris läggs till den heta buljongen. Men varför njuta av denna måltid på en restaurang? Ta med det här läckra sizzling risreceptet till dina vänner och familj hemma. Det är säkert att imponera! Det här är bra med kyckling eller räkor .
Vad du behöver
- 4 stora torkade
- svarta svampar (stammar borttagna)
- 1 medium benfri, skinless kycklingbröst (ca 6 uns)
- 1 skiv ingefära
- 1/4 kopp grillat fläsk (eller kokt skinka)
- 4 uns räkor
- 1/4 kopp konserverad bambuskott
- 1/4 kopp burk
- vattenkastanj
- 5 koppar
- kycklingbestånd (eller buljong)
- 1 kopp reserverad svampvätska
- 1 msk mörk sojasås
- 1 1/2 tsk Kinesiskt risvin (eller torr sherry)
- Salt och peppar efter smak
- 3-5 droppar sesamolja
- 1 kopp krispigt ris (se recept nedan)
- Vegetabilisk olja (för fritering)
Hur man gör det
Att göra kycklingen
- Blötlägg svamp i varmt vatten i ca 20 minuter. Skölj vätskan och reservera 1 kopp för soppen. Skär soppa i kvartaler. Skär vattenkastanjerna och bambuskotten i tunna skivor.
- Låt en pott med vatten koka. Tillsätt kyckling och skiv ingefära och kortvarig kyckling kycklingen, tills det ändras färg. Töm och skär kycklingen i tunna skivor.
- Ta med kycklingslagret eller buljong och den reserverade svampdammsugaren till koka. Lägg till kyckling och fläsk, räkor och grönsaker. Låt simrera i några minuter, lägg sedan till sojasås, sherry och salt och peppar. Drizzle med sesamoljan. Koka upp och låt sedan simma i några minuter. Lägg soppan i en stor serveringsskål och håll den varm.
- Värm wok och tillsätt olja för fritering. När oljan är klar, lägg till det krispiga riset. Friterad tills den blåser och blir brun och dränerar sedan på pappershanddukar.
- Tillsätt riset i soppan vid bordet, så att gästerna kan höra riset gör poppljud när det läggs till buljongen.
Att göra krispig ris
- Skölj 1 kopp lång eller medelkornigt ris.
- I en kruka, lägg till 1 1/2 koppar vatten (1 1/4 koppar för mellanskorris) till riset och koka upp det.
- Täck och simma på låg värme i 30 minuter. Avlägsna från brännare och låt svalna.
- Medan riset kyler, förvärmas ugnen till 300 F.
- Placera riset på ett bakplåt, se till att det handlar om, men inte mer än 1/4 tum tjockt.
- Baka riset i 50 till 55 minuter tills det är torrt.
- Kall och skär i 2-tums rutor.
- Förvara i en behållare tills det behövs. Frys inte.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 577 |
| Totalt fett | 41 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 16 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrium | 1,041 mg |
| kolhydrater | 33 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 19 g |