Detta är en 24-timmars marinade, garanterad att behaga varje gång. Kycklingen eller kalkon är alltid fuktig och öm. Använd hälften av receptet på kyckling eller hela receptet för en kalkon av vilken storlek som helst.
Vad du behöver
- 1 kopp olivolja
- 1/2 kopp sojasås
- 1/2 kopp citronsaft
- 1/4 kopp senap
- 1/4 kopp gräslök (färska, malet)
- 1/2 kopp salvia (färsk, hackad)
- 1/2 kopp oregano (färsk, hackad)
- 1/2 kopp persilja (färsk, hackad)
- 1/4 kopp timjan (färsk, hackad)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 1 matsked paprika
Hur man gör det
- I en liten skål, vispa ihop, olivolja , sojasås , citronsaft och senap. Tillsätt alla övriga ingredienser. Täck och kyl i 30 minuter för att smakerna ska blandas innan du marinerar köttet. Använd hälften av kalkon marinade först, marinera sedan två gånger mer medan du röker.
- Fyll kalkunens hålighet med äpplen, apelsiner och söta lökar . Sätt kalkon i en panna på gallren. Rök vid 250 till 300 grader F tills den inre temperaturen når 180 grader F, ca 3 timmar.
Obs! Koka kalkon i en ugnspåse i ugnen i 1 1/2 timmar för att skära ned rökningstiden.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 2515 |
| Totalt fett | 226 g |
| Mättat fett | 33 g |
| Omättat fett | 160 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 8,254 mg |
| kolhydrater | 124 g |
| Kostfiber | 45 g |
| Protein | 35 g |