Beef Bobotie Recept

Bobotie har erkänts som Sydafrikas nationella maträtt. Med influenser som introduceras av kryddor av kaapiskisk matlagning, de holländska bosättarnas medeltida matlagningspraxis till de inhemska praxiserna för uppfödning och ätning av nötkött, är det inte konstigt att denna smältkanna är regnbågens nationalsrätt.

Det finns många sätt att göra bobotie och en stor mängd recept kan hittas på nätet som ibland är det svårt att berätta vilken är den mest autentiska bobotien. En traditionell bobotie sägs ha 6 nyckelelement som påverkar smak, matlagningsteknik och konsistens. Dessa är curry krydda, kanel, sylt, russin, bröd blöt i mjölk och vik blad. Resultatet borde vara en balans mellan kryddig och söt, men sötma bör aldrig överdriva skålen.

Vissa människor har beskrivit det som en typ av köttfärs, eller en maträtt som inte skiljer sig från moussaka . Konsistensen hos bobotien varierar från att vara en styv köttfärs-typ av resultat till en mer mjukare köttfärssås typ av konsistens. Traditionellt är det en kötträtt med malet nötkött, lamm eller ens struts. Eftersom människors preferenser för specialdieter har vuxit, finns det också vegetariska och veganska alternativ för denna maträtt. Det är anpassat att servera bobotie med ett kryddigt gult ris, men någon typ av vanligt ris eller ett mildt kryddat pilau ris kommer att gå väldigt bra med bobotie.

Vad du behöver

Hur man gör det

1. Förvärm ugnen till 170 grader Celsius.

2. Stek lök, vitlök och ingefära i smöret tills det är mjukt och guldbrunt. Lägg kryddorna, hakan, ättika, Worcester sås och lager kub. När hakan har brunat, tillsätt det fördryckta brödet och arbeta i blandningen.

3. Överför blandningen till en bageri och bök, täckt, i ugnen i 40 minuter. Samtidigt slår du ägget, mjölken och gurkmejan för att göra den smakliga vaniljblandningen.

Lägg till grädde för en extra rik Custard topping. Smaka med lite salt och peppar. Ta bort hakblandningen från ugnen, avtäck, häll sedan äggblandningen över. Arrangera laurbladet ovanpå och sätt tillbaka till ugnen i ytterligare 15 minuter.

Bladet löv ska vara doftande och yoghurtens yta, guldbrun. Servera med ris.