Falafels hetsås kan duggas in i en falafel pita-smörgås eller användas för doppning.
Vad gör såsen het?
En av huvudingredienserna i denna heta såsrecept är harissa, som är en het chilipasta som vanligtvis finns i nordafrikansk matlagning, främst marockansk, algerisk och tunisisk mat. Det läggs till couscous, soppor, pasta och andra recept. Det kan också köpas i Mellanöstern-butiker i en burk.
För en mycket kryddig harissa: använd en blandning av cayenne, chile de arbol eller cayenne med en mildare chili som ancho chilies. För en medium spiciness: använd en blandning av New Mexico chili med guajillo chili.
Vad är Falafel?
Falafel är en friterad boll eller patty som är gjord av kikärter eller fava bönor och kryddor. Det är en vegetarisk mat och är en av de mest konsumerade och erkända livsmedel i Mellanöstern .
Falafel är mycket populär i Mellanöstern som snabbmat. Leverantörer säljer det på gatan hörn är mest populära i länder som Israel, Egypten och Syrien. Det betraktas som en "snabbmat" och säljs som varmkorv av gatuförsäljare. Falafel är också Israels nationalrätt.
Som en huvudrätt serveras den som en smörgås fylld med pitabröd med sallad, tomater och tahini . Som förrätt serveras den på en sallad, eller med hummus och tahini. Största delen av tiden serveras med varm sås.
Falafel är en favorit bland vegetarianer. Kryddorna är viktiga och bör anpassas efter smak. Detta recept är en traditionell metod för matlagning falafel. Det kan vara tidskrävande på grund av att du måste suga bönorna över natten. (Ingen tid att göra din egen falafel? Kolla in våra favoritfasafelblandningar .)
Vad du behöver
- 3/4 kopp tomatpasta
- 1/4 kopp vatten
- 1/2 tsk harissa (se nedan) eller varm sås
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 tesked citronsaft
- 1 msk persilja, finhackad
Hur man gör det
Blanda alla ingredienser i en mellanskockpanna. Koka upp, minska sedan värmen till låg och låt sakta i 15-20 minuter. Rör ofta.
Servera falafel-varm sås omedelbart som ett dopp för falafel eller drizzle på falafel pita-smörgås . Falafels hetsås är utmärkt vid rumstemperatur och till och med kallt!
Förvaras i kylskåp under två veckor.
Här ett recept för att skapa ditt eget Harissa recept
Relaterade recept:
- 7 steg för att krydda din favoritmideast-meny
- Marockanska marinerade oliver med Harissa
- Gör din egen Harissa
- Spicy Marockansk morötter med Harissa
- Couscous toppad med kryddiga grönsaker
- Säsong dina favoritmåltider med hemlagad Adobo sås
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 23 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 13 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |