Tahini är ett Mellanöstern-skafferi viktigt. Det är grunden för amny Mellanöstern recept som hummus och baba ghanoush.
Tahini kan tillagas hemlagad eller köpas på en matvaror i Mellanöstern . Det kallas tahini eller tahina, beroende på regionen.
Vad du behöver
- 5 koppar sesamfrön
- 1 1/2 koppar olivolja eller vegetabilisk olja
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 350. Toast sesamfrön i 5-10 minuter, kasta frön ofta med en spatel. Låt inte bruna. Kyl i 20 minuter.
Häll sesamfrön i matberedare och tillsätt olja. Blanda i 2 minuter. Kontrollera efter konsekvens. Målet är en tjock, men hällbar struktur. Tillsätt mer olja och blanda tills önskad konsistens.
Utbyte: 4 koppar
Lagring Tahini
Tahini ska förvaras i kylskåp i en tätt sluten behållare. Det kommer att hålla i upp till 3 månader.| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 568 |
| Totalt fett | 55 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 30 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 14 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 10 g |