Denna thailändska gurka sallad receptet är lätt att göra och fyller med den imponerande smaken av thailändsk matlagning. Det är en av mina personliga all-time favorit sallader i alla och alla kök, och det tar bara 10 minuter att förbereda. Servera denna unika och hälsosamma sallad som en maträtt vid middagen, eller som en lätt och god lunch eller mellanmål. Också en stor sallad recept för en fest, BBQ, picknick eller potluck parti, eftersom det kan göras som du går ut genom dörren!
Vad du behöver
- 1 engelska gurka OR 2 fältgurkor (tvätta med en lätt beläggning av tvål och skölj, då kan huden vara kvar)
- 1 skalot, malet eller 1/4 kopp malet löklök
- 2 gröna lök, finskivad
- 1 fräsch röd chili, fröskalad och malet, ELLER 1/4 kopp tärad röd paprika
- 1/2 kopp färsk koriander / koriander, grovhackad
- 1/4 kopp grovhackade torra rostade jordnötter
- KLÄ PÅ SIG:
- 2 msk.
- fisksås (vegetarianer: se alternativt receptlänk nedan)
- juice av 1/2 kalk
- 1 msk. Soja sås
- 1-2 klyftor vitlök, malet
- 1/4 till 1/2 tsk. cayennepeppar (efter smak)
- 1 + 1/2 till 2 tsk. socker eller mer att smaka på
Hur man gör det
För en vegetarisk / vegansk version av detta recept , se min vegetariska thailändska gurka sallad recept (Vegan) .
- Skär gurka i halv längd och upprepa sedan med varje halv tills du har ett antal långa band. Nu skiva den andra vägen för att skapa bita-storlek rektangulära bitar. Placera i en salladsskål.
- Tillsätt skalot, grönlök, chili / rödpeppar och koriander till salladsskålen (håll tillbaka lite extra koriander för garnering).
- Kombinera dressingredienserna tillsammans i en kopp, omrör för att lösa upp socker. Smak-testa det för surt saldo, tillsätt mer socker om det är för surt för din smak. Tips: Observera att dressingen kommer att smaka ganska salt och skarp nu, men kommer att vara perfekt en gång i kombination med salladen.
- Häll dressing över salladen och kasta bra.
- Att servera, topp med hackade jordnötter, plus extra koriander . Om så önskas, garnera med en skiva kalk. Servera omedelbart, eller täck och kyl i upp till 3 timmar. *
tips:
- Om du serverar denna sallad som huvudrätt, lägg till 1 kopp kokad babyräka som en proteinkälla.
- Observera att ju längre sallat som sitter, desto mer vätska kommer att samlas i botten av skålen eller tallriken (juice från gurka). Om du vill göra det i förväg, var noga med att kasta sallad igen innan du serverar den. Denna sallad äts bäst samma dag som du gör det. NJUT AV!
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 140 |
Totalt fett | 5 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 2 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 971 mg |
kolhydrater | 21 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 7 g |