Om du har haft Thai Basil Chicken på dina lokala thailändska / asiatiska restauranger och restauranger, kan du prova detta underbara hemlagade recept! När alla dina färska ingredienser är färdiga, lagar maträtten på bara några minuter. Basilisk kyckling är en av de mest populära thailändska rätterna, både i Thailand och här i Nordamerika, och erbjuder kryddiga smaker som minglar vackert med den färska smaken av salig basilika. Det finns två viktiga ingredienser i denna maträtt du får inte hoppa över: den färska basilikan, förstås, och Golden Mountain Sauce. Denna sås anses ofta vara en "hemlig thailändsk ingrediens" och kan vara svår att spåra (du kan beställa den från nätbutiker. Det här är bra: Köp Golden Mountain Sauce). Det är kombinationen av denna sås med basilikan som verkligen gör att denna maträtt sjunger. NJUT AV!
Vad du behöver
- 3/4 till 1 kg kycklingbröst eller lår, skivad i bitar av bitar eller band
- 4-5 vitlöksklyftor, hackad fin
- 1-2 färska röd chili, hackad fin, ELLER 1/2 till 3/4 tsk. torkad krossad chili (
- chili flingor )
- 3 matskedar vitt vin ELLER vitt matlagningsvin
- 2 små paprika: röd och gul, skivad
- 1 liten grön paprika eller 1/2 korg, huggad i bitar av bitar
- 3 gröna lök, skivad
- 1/2 komprimerad kopp Thai basilika, ELLER ersättare
- söt basilika
- 2-3 matskedar vegetabilisk olja
- STIR-FRY SAUCE:
- 3 matskedar
- Östersås sås (jag gillar Thai Maekrua varumärke ostron sås)
- 2-3 matskedar
- Golden Mountain Sauce
- 1 matsked
- fisksås
- 1 matsked
- limejuice
- 2 matskedar
- brunt socker
Hur man gör det
Tips om shopping: Golden Mountain Sauce kan vara svårt att hitta i butikerna. Jag föreslår att beställa det från en onlinebutik (här är en bra: Köp Golden Mountain Sauce).
- Kombinera ingredienserna "Stir-Fry Sauce" tillsammans i en kopp, omrör för att lösa upp socker. Sked 2 msk. av denna sås över beredd kyckling och rör om. Sätt åt sidan för att marinera några minuter medan du förbereder dina andra ingredienser. Ställ kvar resterande friter sås åt sidan.
- Värm en wok eller stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt olja och virvla runt, tillsätt sedan vitlök och chili. Rörsteg 1 minut för att släppa doften, lägg sedan till kycklingen plus ett stänk av vitt vin . Rörsteg tills kyckling blir ogenomskinlig (3 minuter). Lägg till lite mer vitt vin som behövs för att hålla pan fuktig.
- Tillsätt paprika och zucchini, plus 3/4 av den frysta sås du gjorde tidigare. Rörsteg tills grönsaker har mjukat men behåller fortfarande en del av sin skarpahet (ca 2 minuter).
- Minska värmen till medelhögt och tillsätt de skivade gröna löken, plus återstående stek fryssås. Rör ihop (observera att detta är tänkt att vara en saftig maträtt - det är här smaken är).
- Avlägsna från värme och vik i den färskt basilikan (basilikan kommer att svälla ner i den varma såsen). Smak-testa skålen och anpassa smakerna efter eget tycke. Smaksprövning Tips: Observera att den här klassiska thailändska rätterna är avsedd att vara salt-kryddig, med basilikans smakfulla smak som kommer igenom. Det är definitivt tänkt att vrida på den salta sidan, som sedan balanseras när man äter den med vanligt ångris. Om du fortfarande tycker att det är för salt för din smak, lägg till mer limejuice. Om inte salt eller smakfull nog, lägg till mer gyllene bergsås och / eller fisksås .
- Servera med gott om vanligt ångad jasminris och garnera med mer färsk basilika. NJUT AV!
Basil Tips : Om du har små basilika löv, kanske de inte behöver hackas. Om dina löv är större, försök att höja dem på toppen av varandra och sedan skarpa dem smidigt för att skapa strimlor. Jag tycker att du får massor av smaker på detta sätt, men var noga med att strimla den precis innan du lägger till maträtten (om du gör det för långt före tiden, kommer basilikan att förlora några av dess naturliga oljor och smaker).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 525 |
| Totalt fett | 27 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrium | 839 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 40 g |