Basilikans historia

Idag är basilika en av de mest använda kulinariska örterna i världen. Med så många kulinariska användningar från basilikatpesto till hemlagad spagetti sås och smakliga efterrätter till färsk fruktsallader, kör basilikan gamuten i köket.

Ursprung av Basil

Basilika kallas av många namn som söt basilika eller till och med thailändsk basilika, men alla dess vanliga namn hänvisar till örtets botaniska namn, Ocimum basilicum. Basil är en medlem av den stora mintfamiljen, eller familjen Lamiaceae , tillsammans med andra kulinariska örter som rosmarin, salvia och till och med lavendel.

Man tror att basilika har ursprung i Indien, men örten har odlats för över 5000 med sin räckvidd spridda till alla hörn av världen. Det finns några tecken på att basilika kan ha härstammat ännu längre öster än Indien med antika dokument från 807 e.Kr. vilket tyder på att söt basilika användes i Hunan-regionen i Kina vid den tiden. Basil migrerades så småningom västerut som hela växter eftersom det lätt kunde odlas inomhus och bort från exponering för kalla klimat och frost.

Varianter av Basil

Med sin breda kulinariska räckvidd har olika sorter av basiljursplantan antagits i köket i olika kulturer. Smakerna av söt basilika är alltför bekanta med italienska rätter där den används generellt, medan thailändsk basilika (O. basilicum var. Thyrsiflora ) , citronbasil (O. X citriodorum ) och helig basilika (Ocimum tenuiflorum ) har blivit en häftklammer i många asiatiska rätter.

Basiliens historia

Basil har länge använts i kulinariska traditioner, men dess historia är rik på andra användningsområden i samhället.

I antika Egypten användes basilika sannolikt som en balsamering och bevarande av örter som det har hittats i gravar och mumier. Kanske på grund av dess balsamansökningar var basilika också en symbol för sorg i Grekland där den var känd som basilikon-phuton , vilket betyder magnifik, kunglig eller kunglig ört. Basil har också en stark historia i antika traditionella läkemedel som Ayurveda, det traditionella medicinska systemet i antika Indien, förutom andra medicinska växtbaserade traditioner.

Basil har också olika kulturella och symboliska meningar genom historien. Till exempel, i judisk folklore menas basilika att lägga till styrka medan fastande. I Portugal utgör basilika växter en del av en gåva till en älskling eller älskare på vissa religiösa semestrar. I det antika Grekland symboliserades basilika hat. Det här är bara några exempel på kulturens väsentliga kulturella betydelse.

Användningen av Basil i dag

Basil fortsätter att ha olika applikationer i moderna kök och vetenskapslaboratorier. I matlagning används basilika mest fräscha i kokta recept. Ofta är de färska bladen tillsatta i sista stund, eftersom matlagning snabbt förstör örtens distinkta smak. Men idag, som det också ses genom historien, används basilika inte bara som livsmedelsaromer, utan även i parfymer, rökelse och växtbaserade helhetsmedel. Tidigare vetenskapliga studier har visat att föreningar den essentiella oljan av basilväxter har potenta antioxidant-, antivirala och antimikrobiella egenskaper.

Mer om Basil och Basil Recept

För om basilikan från sin historia och plats i legender och lära till matlagningstips och recept, var noga med att kolla in dessa stora resurser:

• Basil Selection och förvaring
• Basil Cooking Tips
• Basil historia
• Basil Recept

Herbal Cookbooks