Grapefrukt Marmalad (Ej Tillagd Pektin)

Detta recept som inte innehåller pektin för grapefruktmarmelad gör fyra 8 uns ojämna burkar. Marmeladen gör en utmärkt toppning för toast, kex eller muffins på morgonen, eller använd den som ingrediens i recept som kallar apelsinmarmelad.

En läsare skrev att hon gjorde marmeladen med en kombination av grapefrukt, apelsiner och citroner. En annan läsare tyckte att pithen skulle lämnas in för en riktigt bitter smak. Om du letar efter en bitter marmelad skal du pithen tillsammans med den yttre skalan. För att avlägsna överdriven bitterhet, skaka skalen i en gryta med vatten i ungefär en timme, byt vattnet två eller tre gånger.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Skala grapefrukt och citron; skära den inre vita delen av skalen bort och lämna skalen. Skär skallen i skarvarna ca 3/4 tum och 1/8 tum bredd. Häll frukten grovt och reservera saften.
  2. I en tung 8-kvarts icke - reaktiv vattenkokare eller stockpot över medelhög värme, simma remsorna av skal, hackad frukt, reserverad juice och de 2 koppar vatten, avtäckt, i 10 minuter. Häll i en stor värmeisolerad glasskål och låt stå, täckt, på en sval plats i 6 till 8 timmar eller över natten.
  1. Fyll en gryta vattenkokare ca tre fjärdedelar och fyll i burkarna. Koka upp vattnet. Minska värmen till låg för att hålla burkarna varma.
  2. Lägg locken i en gryta med vatten och sätt till en simmer. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.
  3. Återför fruktblandningen till vattenkokaren. Tillsätt sockret och placera pannan över medium värme. Fäst en tillförlitlig godistermometer på pannan och låt blandningen koka, rör om tills socker upplöses. Fortsätt kokande, rör om och om, tills termometern registrerar 218 F till 220 F, eller ungefär 8 grader över kokpunkten, beroende på höjd.
  4. Ta av pannan från värmen, skumma av skummet och skinka marmeladen i steriliserade halvpintburkburkar och lämna 1/4-tums huvudutrymme.
  5. Med rena, fuktiga pappershanddukar, torka burkfälgarna och gängorna, placera locken på burkarna och skruva fast ringarna fast men inte för täta.
  6. Placera burkarna på ett ställ och sänk dem i varmt vatten. Vattennivån ska vara ca 1 tum ovanför burkarna; Lägg till mer varmt vatten, efter behov. Koka upp vattnet. sänka värmen för att bibehålla en mild koka och bearbeta i 10 minuter.
  7. Ta bort burkarna från vattenbadet och låt dem svalna i 12 timmar; test för lufttäta tätningar.
  8. Märka burkarna och förvara marmeladen på en sval, mörk plats. Om du bestämmer dig för att inte sterilisera och bearbeta burkar, eller om du har en burk som inte tätte, kyler du marmeladen och använder den inom tre veckor.

Se även : Förberedelse av burkar för konservering

Behandlingstider för höga höjder

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 81
Totalt fett 0 g
Mättat fett 0 g
Omättat fett 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 1 mg
kolhydrater 21 g
Kostfiber 0 g
Protein 0 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)