För det första mäta 1 kopp klibbigt risjöl (även kallat klibbigt mjöl) i en blandningsskål. Denna typ av mjöl är lättillgängligt på asiatiska / kinesiska livsmedelsbutiker. Tillsätt 1/2 teskedar salt.
1/2 kopp torkad strimlad kokosnöt av bakverkstyp (sötad)
1/2 tsk olja
valfritt: 1/2 tsk pandan essens / pasta (tillgänglig i små flaskor vid asiatiska / kinesiska livsmedelsbutiker)
02 av 10
Tillsätt kokosmjölk för att bilda en deg.
Tillägg av kokosmjölken. D.Schmidt Börja med att lägga 1/3 av en burk med lite (eller tunn) kokosmjölk. Rör kokosmjölken i mjölet för att bilda en deg.
Du kan behöva lägga lite mer kokosmjölk, eller mer mjöl beroende på hur tunn din kokosmjölk är. Degen ska vara ganska stel, men böjlig - precis som att spela degen. Det borde inte hålla fast vid dina händer (om det gör det krävs lite mer mjöl). Om den inte klibbar, är den för torr - tillsätt lite mer kokosmjölk.
03 av 10
Lägg till Pandan Essence (om du använder).
Lägger till Pandan Essence. D.Schmidt
Om du har lyckats hitta pandan-essens, lägg till lite till degen (upp till 1/2 tsk.). Det kommer att göra degen ljusgrön, och ger också risbollarna en ledtråd av pandanblad sötma (en mycket unik smak).
Rör pandanens essens väl för att fördela genom degen.
04 av 10
Skapa en klibbig risboll.
Att göra en klibbig risboll. D.Schmidt
Ta lite av deg i dina händer. Nu rulla det mellan dina palmer tills du har gjort en boll (som du gjorde när du var barn med lekdegg).
05 av 10
Slå in bollen.
Spruta risbollen. D.Schmidt Lägg nu in den klibbiga risbollen med tummen eller fingret.
06 av 10
Tillsätt lite brun socker.
Tillägg av Brown Sugar. D.Schmidt
Placera ungefär 1/2 teskedar brunt socker i risbollen. Klätt försiktigt ner sockret med fingret. (Detta socker smälter senare och blir ett flytande centrum.)
07 av 10
Stäng risbollen.
Klämning av risbollen Stängd. D.Schmidt Knippa sidorna för att täcka det bruna sockret och stäng det. Ta nu denna ganska plana risboll tillbaka i dina palmer. Vrid det försiktigt noggrant för att återföra det till sin tidigare kulaform. Placera på en tallrik eller skärbräda dammad med klibbig rismjöl.
Upprepa nu dessa steg med resten av degen tills du har massor av klibbiga risbollar fyllda med brunt socker, och all deg har använts.
Obs! Beroende på vilken typ av form du föredrar kan du antingen lämna bollarna som de är eller trycka dem lite för att skapa mer godisliknande form (se bilden i steg 9).
08 av 10
Koka risbollarna.
Ta bort risbollarna från kokande vatten. D.Schmidt
Placera lite vatten i en stor kruka på kaminen över hög värme. När vattnet kokar, släpp risbollarna i potten. De sjunker till botten först och sedan gradvis stiga upp till ytan.
Vrid nu värmen ner till medium eller medelhög, bara tillräckligt hög för att hålla vattnet bubblat snyggt. När bollarna har stigit till vattnets yta fortsätter du att laga mat i ytterligare 2 minuter (3-4 minuter totalt).
Medan risbollarna lagar matlagning, förbered en ren yta på vilken de ska placeras (ett skärbräda eller din räknare kommer att fungera - eller du kan täcka din räknare med en bit vax eller pergamentpapper). Häll några droppar olja över denna yta (upp till 1/2 teskedar) och " smörj" det som du vill ha en kakspanna eller bollarna med pinne och du kommer inte att kunna ta bort dem senare (du kommer också behöver smörja papperet)!
Ta bort risbollarna från vattnet med en slitssked eller liten sil, och placera på din beredda yta.
09 av 10
Rulla de klibbiga risbollarna i kokosnöt.
Beläggning av risbollarna i kokosnöt. D.Schmidt Placera den torra, sötade kokosnoten i en skål eller sprid på en tallrik. Rulla de klibbiga risbollarna i kokosnoten för att belägga.
10 av 10
Servera (och njut!) Sticky Rice Balls!
Serverar dina klibbiga risbollar !. D.Schmidt
Placera de färdiga risbollarna på en tallrik - ELLER du kan ge var och en ett färgstarkt inslag genom att placera dem i muffinspapper (liten eller medelstor). Dessa bollar kan ätas medan de fortfarande är varma, eller vid rumstemperatur.
Förvaringsanvisningar: Förvaras inte i kylskåp - det torkar dem bara ut. Täck kvar rester, eller placera i en kaka burk eller annan behållare på disken. Försök att äta dina risbollar så fort du kan - inom 24 timmar om möjligt, eller de kommer att börja härda.