XO-sås är en kryddig skaldjurssås som kommer från Hong Kong. Var inte förvirrad av det mystiska namnet, för att denna mångsidiga sås kan användas som konditor för huvudrätter eller tillsatt under matlagning för att ge smak åt tofu, nudlar eller stekt ris .
Du kan växla upp grönsakerna på något sätt, och om du vill ha vegetariskt ris, hoppa bara över fläsken!
Vad du behöver
- 2 matskedar vegetabilisk olja, uppdelad
- ½ pund slipat fläsk
- Salt och nymalt peppar efter smak
- 3 koppar kokta, kalla vita eller bruna ris
- ½ kopp hackad selleri
- 1 matsked hackad färsk ingefära
- 1 tesked finmalet vitlök
- 3 matskedar mindre natrium sojasås
- 2 msk XO sås
- 2 koppar mycket små broccolifloretter
- ½ kopp tunnskivad skalser, vita och gröna delar
- ½ kopp skivad vatten kastanj
Hur man gör det
- Värm en wok eller en stor kastrull över hög värme tills det är varmt. Tillsätt 1 tesked vegetabilisk olja, och när det är varmt, lägg till fläskköttet, krydda med salt och peppar och rör om tills fläsken är kokt och smuligt. Ta bort fläsken på en annan tallrik och lägg åt sidan.
- Återför woken till brännaren över hög värme, tillsätt den återstående matskedoljan, tillsätt sedan det kokta riset och rör steket, rör om så småningom tills det är lättbrunt i fläckar, ca 5 minuter. Tillsätt selleri, ingefära och vitlök och rör om tills du kan lukta kryddorna, 1 till 2 minuter. Tillsätt sojasås, XO-sås, broccoli, scallions och vattenkastanjer, täcka pannan och laga tills allt är varmt och grönsakerna är skarpa, ömma, ca 4 minuter, omröming ofta.
- Förvandlas till en serveringsskål och serveras varm.
För att börja med grunderna, kolla hur man lagar Perfect Rice .
Här är andra läckra risrätter att prova:
Tomat Skallion Ris
Grönsakssallad och Brun Risssalad med Honey Citron Dressing
Turkiet, Kielbasa, Ris och Grönsaksspis
Fläskstekt ris
Enchilada inspirerade svarta bönor och ris
Thai Curry Fried Rice med ananas
Ris är den perfekta sidan för nästan vilken maträtt som helst. Kolla in dessa recept för asiatiska kött och grönsaker som skulle gå bra på toppen av ris:
Orange Hoisin Räkor
Pepparrot Ginger lax
Asiatisk Grillad Portobello Svamp
Orange lax med purjolök och svampar
Vill du börja laga mat med fler asiatiska ingredienser? Eller vill du bara påminna dig om alla fantastiska såser du måste laga med? Kolla in asiatiska ingredienser för pantryet för att fylla på det väsentliga. Sedan, när du har behärskat dem, kolla in fler asiatiska ingredienser att utforska för nästa ingrediensrunda. Titta också på asiatiska nudlar för olika typer av nudlar och hur man använder dem.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 636 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 871 mg |
| kolhydrater | 80 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 34 g |