En grillad Portobello svamp är bara saken när du vill ha lite köttig tillfredsställelse i dina grönsaker. Du kan servera dessa med ris eller annat spannmål, eller till och med i en bulle som en burgare , kanske med några andra grillade grönsaker. De är också snygga skivade och serveras på rostat bröd, typ av en asiatisk bruschetta.
Vad du behöver
- ½ kopp skivad hingst, vita och gröna delar
- 3 msk sojasaus
- 2 msk Ponzu sås (se Not)
- 1 matsked ristad sesamolja
- Kläm av socker
- Omkring 10 medelstora Portobello svampar
Hur man gör det
- I en stor skål eller behållare kombineras skalserna, sojasås, Ponzu, sesamolja och socker och rör om för att blanda. Placera svampen i marinaden och vrid dem helt till klädsel. Marinera svamparna i kylskåpet från 4 till 24 timmar - ju längre de marinera desto djupare blir smaken.
- Förvärm grillen till medium. Grilla svampen i ca 5 minuter totalt per sida, vrid dem efter behov så att de brinner snyggt och jämnt. Boka marinaden.
- Skruva över de vänstra marinerade skalserna på grillade Portobellos. Serveras varmt eller vid rumstemperatur.
Obs: Vad är ponzu sås? "Denna citrus kryddade sojasås och dressing har varit populär i Japan i flera år. Nu använder chefs i USA Ponzu för att krydda skaldjur, grillade kött och grönsaker. Den har den perfekta balansen mellan salt, söt och smidig. direkt från flaskan som en doppsås eller som en ingrediens i en mängd olika läckra recept. Viskas med en liten mängd olja blir det en smakfull dressing för kalla nudelsalader, eller använd den för att smaka heta soppor. "
En Portobello-svamp kan skilja sig väldigt i storlek från 3 till ca 6 tum. Det är helt ätbart och mycket mångsidigt. Många tycker att det är smak och konsistens som påminner om kött, och så vegetarianer återfinns av denna typ av svamp, eftersom det kan ge äta tillfredsställelse utan den faktiska köttdelen. Du kan skiva och sauté dem, steka dem, grilla dem (som ovan, med olika kryddor eller marinader), använd dem i rörfries, hugga dem och lägg dem till soppor och grytor. De är inte bra att äta rå, dock. Trimma dem och förvara dem löst på en torr plats i kylskåpet.
Prova dessa andra smakliga svamp recept:
Katie Chin's Shiitake-svamp och spenatdumplings
Purjolök, svamp och getost ost
Kyckling med svamp i krämsås
Kyckling och svamp Marsala Rotelle
Svamp, karamelliserad lök och Feta Frittata
Sauteed Mushroom, Broccoli Rabe och Freekeh Salad
Sautéed Svamp och Broccoli Rabe
Stor kex med schweizisk chard och svamp
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 29 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 396 mg |
| kolhydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |