Om du inte har grov Dijon kan du definitivt använda regelbundet, även om jag gillar den extra texturen som grovt ger till förbandet.
Bönorna kan kokas och kastas med klädsel upp till 2 dagar före tid. Lägg till apelsiner och feta precis innan du serverar.
Vad du behöver
- 1½ pounds gröna bönor
- 2 Clementine apelsiner
- 2 msk extra jungfruolja
- 2 matskedar vin vinäger
- 2 msk skivad skalot
- 1 msk grov Dijon senap
- 1 tsk färska timjanblad
- Kosher salt och nymalt svartpeppar efter smak
- 1 kopp kokt bulgurvete
- ½ kopp smulad fetaost
Hur man gör det
- Ta en stor kruka med rikligt saltat vatten till koka. Släpp bönorna i vattnet och låt dem laga mat i 3 minuter tills de börjar bli milda. Töm bönorna i en kolsyrare och kör kallt vatten över dem för att stoppa matlagningen och bevara färgen.
- Skala clementinerna och skära varje segment i halv tvärgående. Skär de kylda bönorna i halv tvärriktning.
- I en liten skål eller behållare kombineras olivolja, vinäger, sjalottor, senap, timjan och salt och peppar. Visp eller skaka för att kombinera.
- Placera bulgur whaet, gröna bönor och apelsinsegment i en stor skål och drizzle över förbandet. Kasta för att kombinera grundligt. Lägg till feta och kasta igen försiktigt för att kombinera. Servera vid rumstemperatur eller kylt.
Vad är bulgurvete ?
"Bulgurvete är en helvete som har knäckt och delvis förkokt. Som en helkorn är det en naturligt högfiber, låg fetthalt, kalorifattig vegetarisk och vegansk matrediens. Eftersom det är en vete, bulgurvete är inte lämpligt för dem på en glutenfri diet.
Även om bulgurvete är vanligast i tabbouli (tabbouleh) sallad, kan du använda den som ris eller couscous eller någon annan helt korn, såsom korn eller quinoa .
De flesta typerna av bulgurvete kommer att lagas på mindre än bara femton minuter.
Det finns två huvudtyper av bulgurvete: Omedelbar bulgurvete , även kallad finkornig bulgur, är vanligt i hushållsbutikens bulkfack och används vanligtvis för tabbouli-recept. Denna typ av bulgur kokar på mindre än 5 minuter. Medelkorn och grovt korn är också tillgängliga.
Undrar bara hur hälsosamt bulgurvete är? Enligt CalorieCount ger en kopp kokt bulgurvete 151 kalorier, 0,4 gram fett, 8,2 gram dietfibrer (det är ca 33% det rekommenderade dagliga värdet) och en hälsosam 5,6 gram protein. Bulgurvete är också naturligt kolesterolfri mat. "
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 333 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 205 mg |
| kolhydrater | 54 g |
| Kostfiber | 15 g |
| Protein | 13 g |