Ananas går med färskt fläsk liksom det gör med skinka. Den klassiska kombinationen av två olika smaker arbetar tillsammans för maximal smak. Syran hos ananas skär genom fläskets rikedom, vilket skapar de söta och smakfulla klassiska smakerna.
Denna ananas sås är en snabb och lätt pansås . Några benfria fläsklökskivor kan vara lite tuffa till biten. Detta recept kräver att stekarna ska vara 1 1/2 tum tjocka. Om du inte hittar den här storleken i din mataffär kan någon lokal slaktare skära köttet till dina specifika behov. För att undvika sejdhet, placera helt enkelt mellan ark av plastfolie och lätt pund med den platta sidan av en köttmallett för att tenderera. Omforma och fortsätt med receptet. Om du använder färsk ananas, var noga med att reservera saften när du skär ananasen och njut av den friska ananas som är kvar eller i andra recept, desserter eller cocktails.
Och kom ihåg att fläsk kan kokas och serveras medelstarkt (145 F). Det här receptet är relativt enkelt och du kan få det på bordet på mindre än 30 minuter, vilket gör det till en speciell veckodagsmiddag. Detta recept parar väl med ett enkelt ris eller potatismos. Du kommer att vilja ha en rätter för att suga upp den söta och salta ananassås. Om du har några rester kan dessa lätt uppvärmas och njutas som, eller till och med på en smörgås nästa dag.
Vad du behöver
- 4 benfria ländbiffar (1 1/2 tum tjock, ca 2 pund
- benfria fläskkotletter )
- Koscher
- salt-
- 1/2 tsk jord chipotle
- chili peppar
- 1 matsked
- olivolja
- 1 matsked smör
- 1/2 kopp hakad
- sötlök
- 1 kryddnejlika
- vitlök ( pressad)
- 1/2 kopp vitt vin
- 1/4 kopp kycklingbuljong
- 3/4 kopp krossad
- ananas med juice (färsk eller konserverad)
- 1/8 teskedjord
- kanel
Hur man gör det
- Strö över fläskbiffen på båda sidor med kosher salt och malet chipotle chile pepper.
- Värm en tung djuppanna över medelhög värme. Belägg botten av pannan med olivolja . Sear Pork Loin Chops tills den är brunad på båda sidor, vänd endast en gång. Ta av koteletterna till en tallrik och håll dem varm genom att de täcker med folie. Alternativt kan du hålla svinet i en värmebord eller ugnen på lågt.
- Lägre värme till medium och smälta smöret i pannan. Tillsätt den ljuka löken och saut till gyllene, rör om ofta. Tillsätt vitlök och laga ytterligare 1 minut.
- Häll försiktigt in i vinet och deglasera pannan, skrapa upp och reservera några bruna bitar. Simma tills vinet minskas med hälften.
- Tillsätt kycklingbuljongen, ananas och kanel. Koka, rör om ofta tills det mesta av vätskan har avdunstat och såsen är tjock. Smak och justera kryddor.
- Återställ fläsklökskivorna till pannan, vänd på kappa med såsen och koka tills kakorna värms igenom. Torka inte över eller fläsket blir torrt och tufft. Servera fläskfilébiffarna med ananassåsen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 710 |
| Totalt fett | 37 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 17 g |
| Kolesterol | 204 mg |
| Natrium | 269 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 65 g |