Hakka Noodles är toppade med en smakfull dressing och serveras med en jordnöts- och grönsaksgarnering. Detta recept skickades in av Hirnakshi Joshi.
Mer Nudlar Recept
Vad du behöver
- 1 pund / 500 gram Hakka nudlar
- 2 matskedar mörk sesamolja
- Garnera: 1 morot (skalade, julienned)
- Garnera: 1/2 fast medium gurka (skalad, fröad och julig)
- Garnera: 1/2 kopp rostade jordnötter (grovhackad)
- Garnera: 2 gröna lök (tunt skivad)
- För Dressing:
- 6 matsked jordnötssmör
- 1/4 kopp vatten
- 3 msk ljus sojasås
- 6 matskedar
- mörk sojasås
- 6 msk sesampasta (malda sesamfrön)
- 1/2 kopp mörk sesamolja
- 2 msk sherry (eller valfritt vin efter eget val)
- 4 tsk vit vinäger
- 1/4 kopp honung (eller sockersirap)
- 4 vitlöksklyftor (hackad fin)
- 2 tsk ginger (färskt och finhackad)
- 1/2 kopp vatten (hett)
Hur man gör det
Koka nudlar i stor kruka med osaltat vatten över medium värme tills det knappt är ömt och fortfarande fast. Torka omedelbart och skölj med kallt vatten tills det är kallt. Tappa väl och kasta nudlar med (2 msk) mörk sesamolja så att de inte håller sig ihop. För dressing, kombinera alla ingredienser utom varmt vatten i en mixer eller matberedare utrustad med stålblad och blanda tills det är smidigt. Tunn med varmt vatten för konsistens av vispgrädde. För garnering, sätt gulrot Julienne i isvatten i 30 minuter. Strax före servering, kasta nudlar med sås. Garnera med gurka, jordnötter, grönlök och morot. Servera vid rumstemperatur.| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1127 |
| Totalt fett | 68 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 29 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3,458 mg |
| kolhydrater | 108 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 28 g |