Östeuropeiska Stew Recept

Frugal östeuropeiska bönder har alltid varit kända för att äta näsa till svans, det vill säga med alla delar av boskapet som de slaktare. Större köttdelar hamnar i brödkruven för att bryta ner bindväven, tills allt som återstår är avverkat kött i en sås iriserande med fett och omgiven av rotfrukter. Vad, i vanligt parlance, är känt som en gryta. Dessa grytor är ofta åtföljda av nudlar eller dumplings eller bara bra, multigrain eller rugbröd. Här är recept för några av de östeuropeiska stewarna.

• 01 av 09

  Ungerska Tomat-Peppar Stew Recept-Lecso

  Ungerska lecso är en grönsaksgryta som kombinerar tre av Ungerns favorit ingredienser-paprika, tomater och paprika. Lecso kan serveras olika som en vegetarisk sidrätter, aptitretare eller huvudmåltiden själv. Lecso liknar serbiska djuvece och ryska letcho .

• 02 av 09

  Polsk Hunters Stew Recept-Bigos

  Bigos betraktas som polens nationalrätt. Det är en stark, långkokad kött-och-surkål gryta som går tillbaka århundraden. Det serverades traditionellt i början av jaktsäsongen, från fallet genom Shrove Tuesday, eller tills familjen levererade tunnhärdad surkål sprang ut! Idag är det njutet året runt. I det gamla var det fullt av skogen-vildmarkens frukter, svampar, torkade frukter-men idag går allting.

• 03 av 09

  Östeuropeisk Oxtail Stew i Red Wine Recept

  Östeuropéer älskar oxtail och denna läckra gryta serveras med förtjockade panjuicer och rostade potatis fyller räkningen. På polska kallas detta gulasz ogonowa , och på ungerska är det tejfölös ököruszály .

• 04 av 09

  Ryska röda grönsaksskivor Recept-Ragu iz Ovoshej

  Detta recept på ryska rotgrönsakspot eller ragu iz ovoshej är utsökt med mörkt rågbröd och lite smör och kan enkelt vara en vegetarisk huvudrätt. Ryssarna gillar deras grönsaker väldigt mjuka, så glömma dina uppfattningar om al dente grönsaker för denna maträtt!

• 05 av 09

  Lätt kroatisk räkorstek Recept-Skampi Na Buzara

  Detta snabbt och enkelt kroatiska räkorstegrecept eller škampi na buzara är ett exempel på de rika skaldjurens erbjudanden längs den dalmatiska kusten som påverkas av närliggande Italien. Måltider börjar ofta med pasta eller risotto, och sedan går det på färsk fisk och skaldjur i soppor eller grytor. Att lämna skalen på räkorna när stewing gör en läcker sås bara perfekt för att döpa crusty bröd i.

• 06 av 09

  Ungerska Beef Goulash Recept-Marha Gulyas

  Ungerska nötkött-Goulash- Marha Gulyas - är en annan en-krukmåltid som snabbt kommer ihop om ingredienserna prepped natten före. Den är idealisk för en långsam spis, fryser väl och smakar bättre nästa dag. Servera med nudlar eller dumplings av valet som csipetke eller nokedli .

• 07 av 09

  Kroatiska bönsskivrecept-Grah i Varivah

  Denna kroatiska bönorätter är känd som grah i varivah . Vissa kallar det en soppa, men den är så tjock, det kan anses vara en gryta. Vilken typ av rökt kött eller ens korv kommer att göra, men rökt revben kött är traditionellt och ger den bästa smaken. Du kan använda en kombination av torkade bönor, men tranbär, pinto eller njurbönor används vanligtvis. Servera med gott bröd och du har en fylld måltid, speciellt när det finns en nyp i luften.

• 08 av 09

  Ungerska Chicken Paprikas Recept-Paprikas Csirke

  Detta recept på ungerska paprika- paprikas csirke- är från Chicago Chef Gale Gands mor, Myrna Grossman Gand, som ärvde den från sin egen ungerska mamma Elsie Grossman. Vissa tycker att det här är "äkta" paprikash eftersom det inte innehåller några gröna paprika och serveras över ris, inte nudlar. Men kyckling paprikash varierar från region till region och familj till familj.

• 09 av 09

  Kroatiska Venison Goulash Recept-Gulas

  Denna kroatiska venison goulash recept eller gulaš är från kock Julia Jaksic , en New York City kock av kroatisk-amerikanska härkomst. Hon gillar att servera denna gryta över en säng av polenta eller palenta på kroatiska (eller mamaliga på rumänska), men potatismos eller äggnudlar fungerar lika bra.