Medan "foodshed" kan komma ihåg en liten struktur som är utformad för att hålla mat, är det ganska mycket mer intressant, om det är mindre intuitivt, att det. Enkelt uttryckt är en matlagning ett geografiskt område som inkluderar var en mat produceras, där den transporteras och där den konsumeras. Den omfattar det land den växer på, de sträckor den färdas, marknaderna går igenom, om de är jordbruksmarknader eller stormarknader, och borden hamnar det på att gräva.
Kort sagt är en mathållning varje touchpunkt av en typ av mat eller mat.
Historien om "Foodshed"
Första gången i början av 1900-talet för att beskriva det globala flödet av mat har "foodshed" nyligen uppstått för att diskutera regionala och lokala livsmedelssystem och ansträngningar för att skapa mer hållbara sätt att producera och konsumera mat.
Den moderna maten
En lokal eller regional "foodshed" kan definieras på olika sätt. En enkel 100-mils radie används till exempel ofta i " äta lokala " kampanjer. De gör ett försök att definiera och begränsa livsmedelsförsörjning för en befolkning (eller åtminstone ge någon vägledning för att göra människor mer medvetna om var deras mat odlas).
Arbetskraftiga, hållbara livsmedelskartor tenderar att ta hänsyn till längden och lättheten av resan, den geografiska fördelningen av en befolkning, var och hur naturliga vattenkällor reser och landets medfödda produktivitet.
Mer sofistikerade livsmedelsmodeller tar den grundläggande informationen och lagret i behovet och användningen av olika typer av gödningsmedel, arbetskonsekvenser, socioekonomisk nedgång från arbetsmetoder, miljöpåverkan av att odla mat och mer för att skapa fullbildade bilder av hur mat påverkas av och påverkar det område där det odlas, färdas genom och matar.
Olika typer av livsmedelsförsörjning
Foodshed används oftast för att beskriva det område där en befolkning får sin mat, den kan också användas för att referera till det område som ger en enda typ av mat. Detta skulle gälla för särskilt lokala produkter, såsom mejeri eller vissa färskvaror.
Kartor över olika livsmedelsprodukter kan jämföras med varifrån olika ställen ger upphov till deras mat, samt jämföra de stora och små effekterna av liknande livsmedel som odlas, distribueras eller konsumeras i olika områden.
I moderna system kan matvaror vara breda och vandrande, med armar i en områdes matlagning som sträcker sig över landet och runt om i världen. Att studera mat och jämföra dem är ett sätt att hitta områden som kan hållas mer hållbara medan de fortfarande möter olika behovs dietbehov.