Hur man gör traditionella ungerska Nokedli dumplings

01 av 10

Här är vad du behöver för att göra Zsolts ungarska Nokedli Dumplings

• 2 koppar allmjölksmjöl
• 1 tsk salt
• 4 stora ägg
• 3/4 till 1 kopp vatten
• En nudel rivare eller colander

Obs! Här är nokedli receptet i sin helhet .

02 av 10

Zsolt Vegh älskar att laga mat

Zsolt Vegh i nordvästra Indiana älskade att titta på sin mamma kock i sin hemstad Tatabanya, Ungern. När han var 14, lagade han rätt bredvid sin mamma. Han lämnade sitt älskade hemland för Förenta staterna 1987 och tog med sig sin matlagning och korvtillverkning. Idag kombinerar han sina kulinariska talanger med en annan konstnärlig strävan - avancerad möbelkonstruktion gjorde det gammaldags sättet med lutning och tapp och träpinnar. Här håller Zsolt sin hemlagade vita paprikash över nokedli.

03 av 10

Rör ägg i mjöl för ungerska Nokedli dumplings

1. Lägg en stor gryta med vatten på koka. Tillsätt 1 tesked salt och 1 msk vegetabilisk olja till vattnet.
2. I en stor skål, blanda ihop 2 koppar allsidigt mjöl och 1 tesked salt. Rör i 4 stora ägg.

04 av 10

Tillsätt vatten till den ungerska Nokedli Dumpling Mixture

1. Tillsätt 3/4 till 1 kopp vatten eller tillräckligt för att göra en våt, hällbar deg.

05 av 10

Ungerska Nokedli Dumpling Deg ska vara klumpig

1. Smör inte degen smidigt. Det ska vara klumpigt och se ut som stuga ost.

06 av 10

Den ungerska Nokedli Dumpling Dough är redo att kokas

1. Låt degen vila medan vattnet kokar. Degen ska kokas i tre satser.

07 av 10

Placera en Noodle Grater över kokande vatten för att göra ungerska Nokedli Dumplings

1. Placera en nudelristare över potten med kokande vatten.

08 av 10

Skjut den ungerska Nokedli Dumpling Degen genom Noodle Cutter

1. Lägg en del av degen i kvadrera delen av rivaren och flytta den fram och tillbaka över rivaren. Zsolt föredrar att använda en platt rivare och en träsked. Upprepa tills du har använt en tredjedel av degen. Rör på nokedli så att de inte håller sig fast i potten.

09 av 10

Ungerska Nokedli Dumplings är nästan klara när de stiger till ytan

1. Efter att nokedli stiger till ytan, laga en extra minut eller så. Smak en för doneness.

10 av 10

Ta bort ungerska Nokedli dumplings från vatten med en sikta

1. Använd en sik eller en skedad sked, överför den kokta nokedli till en skål med lite vegetabilisk olja på botten. Rör för att täcka dumplings så att de inte klibbar. Upprepa med resterande deg i ytterligare två satser.
2. Servera i soppa eller med stews. Retur kan kylas eller frysas med gott resultat.