Om du vill ge din sommar grillning en taktfrekvens från de vanliga amerikanska nötköttburgerna, försök att spiska upp saker lite med mellanösternsmak och marklamm. Håll bara några saker i åtanke när du planerar din fest.
Till skillnad från nötkött innehåller lamm inte så mycket fettmarmorering, så det är bäst att hålla det på det sällsynta eller medellånga sällsynta sidan så det kommer att förbli fuktigt. Och till skillnad från puristteorin om att inte krydda hamburgare innan du lagar mat, kommer lamm att dra nytta av några saftiga lökar och den aromatiska kombinationen av kryddor som kummin, koriander och en hint av kanel.
Hoppa över skivan av amerikansk ost och i stället sprida bulle med en matsked eller så av cool labneh och topp med tangig fetaost. Dessa hamburgare kommer definitivt att vara en smakbit!
Vad du behöver
- 1 lb lamm
- 1 liten lök (skalad och mycket liten tärning eller riven)
- 1 vitlöksklyfta (skalad och mycket finhackad eller riven)
- 2 msk persilja (hackad)
- 1 tesked kummin
- 1/2 tesked koriander
- 1/4 tesked kanel, eller mer till smak
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
- 1/4 kopp labneh
- 1/4 kopp smulad fetost
- Garnering: spädbarn (eller andra gröna) för toppning
- 4 utsäde bullar (eller andra favoritrullar, skivad i hälften)
Hur man gör det
- I en stor skål, lägg till marken lamm, tärnad lök, malet vitlök, hackad persilja, malda kummin, malda koriander, mark kanel, salt och peppar. Blanda tills de är grundligt kombinerade och bilda fyra individuella patties.
- Värm upp grillen eller grillen om du lagar inomhus. Placera hamburgarna på grillen och koka i 4 minuter, flip och koka i ytterligare 4 minuter. Det ger dig en medium sällsynt burger och en inre temperatur på ca 160 grader Fahrenheit. Koka ytterligare en minut eller två om du vill ha dina hamburgare mer bra gjort.
- Rostat bröd eller grilla bullarna tills de är ljust guldbruna (tillval) och sprid runt en matsked labneh på bottenhalvan av varje bulle. Lägg en kokt burgare över labneh, topp med sallad eller grönt efter eget val och strö över den smuliga fetaosten över den. topp med den återstående halvan av bullen och servera hett.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 483 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Natrium | 257 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 33 g |