Ungerskt Tomat-Peppar Stew (Lecso) Recept

Ungerska lecso (LEH-choh) är en grönsaksgryta som kombinerar tre av Ungerns favoritredienser - paprika, tomater och paprika.

Lecso kan serveras olika som en vegetarisk sidrätter, aptitretare eller huvudmåltiden själv (se variationerna nedan). Många kockar bevarar lecso genom att bearbeta det i ett varmvattenbad som används under vintermånaderna. Det liknar serbiska djuvece, ryska letcho och franska ratatouille .

Ungerska vax paprika, banan paprika eller italienska gröna paprika (långsträckta) föredras, men gröna paprikor kommer att fungera i en nypa.

Genväg: Använd 2 (14 1/2-uns) burkar avtonade tomater i stället för färska.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. I en stor stekpanna sauté löken i baconfett eller olja över låg värme i 5 minuter.
  2. Tillsätt pepparremsor och laga ytterligare 15 minuter.
  3. Tillsätt tomater, socker, salt och paprika och koka i ytterligare 25 till 30 minuter, omblandning ibland, eller tills blandningen liknar chunkig tomatsås.

variationer

Recept Liknande till ungerska Lecso

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 55
Totalt fett 1 g
Mättat fett 0 g
Omättat fett 0 g
Kolesterol 3 mg
Natrium 630 mg
kolhydrater 9 g
Kostfiber 3 g
Protein 2 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)