Ostssås är en riksås gjord av kokta ostron och kryddor. Trots namnet har oststersås inte en fiskig smak alls (kokar ostronen tar hand om det). Denna rika saftiga sås används i kött- och grönsaksrätter och är en viktig ingrediens i kantonesisk matlagning. Oystersås märken har ett stort prisintervall men se till att du stryker bort de billigare varumärkena om möjligt eftersom de kan innehålla MSG.
Östersås används ofta i kantonesiska, thailändska, vietnamesiska och khmer matlagning.
Även om den buddhistiska vegetariska kosten tillåter ätning av ostron, finns vegetariska märken som använder svamp som ersättare. Östersås säljs normalt i flaskor, men säljs ibland i burkar. Var noga med att kyla på ostarsås på flaska efter öppnandet. För konserverad ostronsås, överför till en sluten burk och kyl.
Rekommenderade varumärken:
Regelbunden ostsås: Hop Sing Lung, Lee Kum Kee
Vegetarisk ostsås: Lee Kum Kee
Läckra recept som krävs för att använda ostronsås:
Nötkött med Broccoli Rörsteg i Restaurangstil Recept:
Stir-frites är en av de vanligaste och mest populära typerna av rätter i kinesisk mat och biff med broccoli är en av de mest populära rostfri recepten. Detta recept ger dig en restaurangstilversion av denna populära och läckra maträtt.
Nötkött och äggnudlar kastas i en smakfull oststersås.
Detta recept är inte bara läckert men också snabbt och enkelt att göra.
Kinesisk Stir-Styck Beef With Oyster Sauce:
Östersås ökar den naturliga smaken av nötkött i detta snabba och enkla omröringsrecept.
Rörsteg Nötkött Med Bambuskott:
Detta är en av mina favorit stir-fry recept att göra under veckan.
Det kräver ett högre köttförhållande än vad som ofta hittas i kinesiska recept.
Läcker rostfisk kyckling i ostronsåsrecept. Du kan använda både kyckling lårfilé eller kycklingbröst.
Mah Gu Gai Pin betyder "färska svampar kokta med skivad kyckling". Detta är en stabil maträtt i Amerika-Kinesisk mat.
Läcker rostfisk kyckling med grönsaker och mandel. Mandelarna ger denna stekpanna en nutty arom. Det gör denna mat extra läcker och speciell.
Östersås Kyckling Med Spenat Nudlar:
Detta recept berättar hur man gör läckra ostronsås kyckling och hur man gör supera friska hemgjorda kinesiska spenatnudlar. Det introducerar dig också till två av mina favoritsåser från samma företag: Lee Kum Kees panda-märkesystersås och även deras hoisinsås.
Östersås används inte bara med stekfisk kyckling och nötkött men det går också bra med andra grönsaker, särskilt isbergssallat. Det här receptet visar dig ett mycket snabbt, hälsosamt, gott och enkelt sätt att förbereda dina grönsaker med ostronsås.
Blancherad kinesisk broccoli med ostsås:
Östersås kompletterar den lite bittera söta smaken av kinesisk broccoli (gai lan).
Blanchering gör kinesisk broccoli en vacker jadegrön, men du kan använda vanlig broccoli om den inte är tillgänglig.
Savory vegetarisk ostronsås förbättrar den jordiska smaken av torkade svarta svampar.
Ett recept på kinesisk vitlökssås med oststersås, två typer sojasaus och skarp färsk vitlök. Du kan använda denna sås som doppa sås, marinade för kött eller du kan till och med lägga den i en stekpanna och använd som matlagningssås.
Redigerad av Liv Wan