Kinesisk rostfryst svamp med ostsås recept

I detta vegetariska / veganska receptet på kinesiska stekt svarta svampar förstärks den jordnära smaken av svamparna genom tillsats av vegetarisk oststersås.

Detta gör en fantastisk vegetarisk / vegansk huvudrätt eller en sidrätter att följa med någon kinesisk huvudrätt av ditt val.

Vad du behöver

• 15 till 20
• torkade svarta svampar
• 1 grön lök
• 2 msk vegetarisk ostronsås
• 2 matskedar
• mörk sojasås
• 2 tsk Kinesiskt risvin (eller torr sherry)
• 1 tesked socker
• 1/3 kopp reserverad svampvätskevätska (eller kycklingbuljong för en icke-vegetarisk / veganskål)
• 2 matskedar neutral olja (grönsak, canola, etc.)
• 1 till 2 teskedar färsk vitlök (malet)
• 1 tesked färsk ingefära (malet)
• 1/4 tesked sesamolja

Hur man gör det

1. Rekonstituera svampen genom att blötlägga i varmt vatten för att täcka i 20 minuter eller tills de har mjukat.
2. Ta bort svampen från vattnet och pressa för att ta bort eventuell överskottsvätska och skiva. Reservera 1/3 kopp av blötläggningsvätskan (spänna för att ta bort eventuellt grit).
3. Skär den gröna löken på diagonalen i 1-tums bitar och lägg åt sidan.
4. I en liten skål kombinerar du oststersås , mörk sojasås , kinesiskt risvin eller sherry, socker och den reserverade svampvätskan. Avsätta.

1. Värm en wok över medelhög till hög värme. Tillsätt 2 matskedar olja till den uppvärmda woken . När oljan är varm, tillsätt vitlök och ingefära. Rör omedelbart tills det är aromatiskt.
2. Lägg till de reserverade blötläggda och skivade torkade svamparna. Rör i ca 1 minut, lägg sedan till den reserverade såsen. Koka upp och rör om tills svampen är belagd med såsen.
3. Rör i de reserverade gröna lökarna och sesamoljan .
4. Servera omedelbart som huvudrätt eller sidovägg.

Obs! Du kan använda kycklingsbuljong i stället för svampbuljongen om du inte är orolig att hålla maträtten vegetarian / vegan.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	184
Totalt fett	9 g
Mättat fett	1 g
Omättat fett	5 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	2 027 mg
kolhydrater	22 g
Kostfiber	9 g
Protein	11 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)