Vad du behöver
- 1 pund kycklingbröst (benlös, hudlös)
- 1 burk / 8 uns bambuskott
- 1 kopp snö ärter (eller andra gröna grönsaker)
- 2 skivor ingefära
- 4 matskedar olja (för stekning, eller efter behov)
- 1/4 kopp mandel (slivered rostat)
- För Marinade:
- 2 msk ostronsås
- 1 grön lök (hackad)
- 2 tsk majsstärkelse
- För såsen:
- 1/2 kopp kycklingbuljong (låg natrium)
- 1 matsked ris vin (eller torr sherry)
- 1 tesked socker
- 2 tsk sojasås
Hur man gör det
1. Skölj kycklingbröst och klappa torrt. Skär kycklingbrösten i smala remsor (det är enklast att göra om kycklingen delvis är frusen). Kombinera kycklingen med oststersås , hackad grön lök och majsstärkelse. Marinera kycklingen i 20 minuter.
2. Medan kycklingen marinerar, förbereda såsen och grönsakerna. För att förbereda såsen, kombinera kycklingbuljongen, risvin eller torr sherry , socker och sojasås (en mätbägare fungerar bra för detta).
Avsätta.
3. Skölj bambuskotten under varmt rinnande vatten och dränera.
4. Värm en stor wok över medelhög eller hög värme. När woken värms upp, tillsätt 2 matskedar olja. Lägg till kycklingen. Rörsteg tills kycklingen blir vit och är ca 80 procent kokt igenom. Ta bort från wok.
5. Värm 2 matskedar olja i wok. Tillsätt ingefärskivorna och rör om tills duftande (ca 15 sekunder). Lägg till snö ärter (eller vilka andra grönsaker du använder). Rör på en kort stund, lägg sedan till bambuskotten. Rörsteg i 1 minut.
6. Lägg såsen i mitten av wok. Värme att bubbla. Lägg kycklingen tillbaka i wok och blanda allt ihop, se till att kycklingen är kokad innan du tar bort från wok. Strö över de skivade mandelarna före servering. Serverar 4.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 375 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 589 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 35 g |