Var inte rädd för vitlök. Detta kan väl vara den bästa brystet du någonsin har ätit. Rostade hela vitlöksklyftor har en läcker mild nötaktig smak med bara en antydan vitlök smak. Denna brisket är fuktig och öm.
Vad du behöver
- 2 matskedar olivolja
- 1 (5 till 6 pund) nötkött
- brisket , sköljd och klappad torr
- Koscher
- salt och ny mark
- peppar
- 40 stora nötkött
- vitlök , skalad (ca 3 till 4 vitlökskivor - se anteckningar)
- 1 stor
- sötlök , skivad och separerad i ringar
- 1/4 kopp röd (eller ersättare
- balsamvinäger )
- 2 till 3 koppar nötkött eller kycklingbuljong
- 2 tsk torkade
- oregano , krossad
- 1 tsk torkad
- basilika
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 350 grader.
Säsongbrisket på båda sidor liberalt på båda sidor med koshersalt och nybakad svartpeppar.
Värm en stor holländsk ugn eller tung, djupsidig, ugnssäker stekpanna med lock över medelhög värme. Tillsätt olivolja för att belägga botten. Sear båda sidor av brisket, börjar med fett sida ner, tills golden brown. Ta bort till en tallrik.
Tillsätt vitlöksklyfta och söta lökringar till resterande olja i pannan.
Koka och rör om tills vitlök börjar bli gyllene och söta lökar är limpa, ca 5 minuter.
Tillsätt rött vin (eller balsamvinäger) och försegla pannan, rör om i 1 minut medan du skrapar upp de brunade bitarna från botten av pannan. Tillsätt nötkött eller kycklingbuljong, oregano och basilika. Ta tillbaka till en simmer och stäng sedan av värmen. Flytta vitlök och lök till sidan och gå tillbaka brisket, fettsidan uppåt, till den nederländska ugnen eller stekpannan. Sked vitlök och lök över toppen av brisket, täcka tätt och placera i ugnen.
Baka i 1 timme vid 350 F. Minska värmen till 325 och baka ytterligare 1-1 / 2 till 2 timmar, eller tills brisket är gaffel-anbud. Om vätska avdunstar, tillsätt mer buljong eller vatten. Avlägsna brisket till en tallrik och täcka för att hålla varma. Låt vila i 10 minuter.
Ta bort hälften av vitlöksklyftorna och de flesta lökarna till en skål. Skim av överflödig olja från pannajusen och kassera. Blanda gryta och vitlök tills den är jämn. Du kan lägga till en mjöl eller majsstärkslam för att tjocka gravy om du vill. Återställ reserverade hela vitlöksklyfta och lök till sås.
Skiva brisket diagonalt över spannmålen. Servera med grytan.
Anmärkningar: Peeling så stor mängd vitlök kan vara tidskrävande. Du kan skära förberedelsestiden genom att använda en. Om du inte har något emot att betala för enkelhet, säljer vissa marknader skalad vitlök i slutna behållare till ett högre pris. Leta efter den skalade vitlöken i produktionen.
Föreslagna relaterade recept
• BBQ Bacon Brisket i ugnsreceptet
• Öl Braised Brisket Recept
• Lätt köttfärs med grönsakerrecept
• Enkelt bakat brisketrecept
• Koks Brisket Recept
• Brisket med Sunchokes Recept
• Brisket Chuck Wagon Stew Recept
• Brisket i sött och surt såsrecept
• Cowboy Brisket Recept
• Lätt vinmarginerat brisketrecept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 363 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 136 mg |
| Natrium | 452 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 48 g |