Vi använde Organic Red Lentil Penne i detta recept, eftersom vi hade en glutenfri vän över till middag och det var bra, och hade också en blekrosa färg som gjorde den enkla skålen ännu vackrare. Du kan använda vilken pasta du vill, bara se till att du lagar mat enligt förpackningsanvisningar. Trots att inte alla av oss är glutenfria har vi varit mycket intresserade av att utforska några glutenfria alternativ. Så vi bestämde oss för att testa ett traditionellt sommarpasta recept av penne med tomater och basilika, men med en ny twist!
Vad du behöver
- 8 ounces torkad pasta, glutenfri eller vanlig
- 1 matsked olivolja
- 1/2 kopp hackad rödlök
- 2 koppar druvor eller körsbärstomater, halverade
- Grovt eller koshert salt och nymalt peppar efter smak
- 1/2 tsk röda paprika flingor, eller att smaka
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- 1/4 kopp hackad färsk basilika
Hur man gör det
- Koka pastan enligt förpackningsanvisningar. Innan du dränerar pastaen, ta bort ⅔ kopp pastapannan.
- Under tiden värm olivoljan i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt lökarna och sauté i 5 minuter tills de är mjuka. Tillsätt tomaterna och sauté i 3 minuter tills de börjar mjukna, krydda dem med salt, peppar och röda pepparflingor.
- Töm pastaen och reservera ⅔ kopp kokvatten. Vrid upp värmen till hög, tillsätt vitt vin till pannan och skrapa botten av pannan när vinet simmrar för att ta bort några små karamelliserade bitar som kan fastna i botten. Lägg till det reserverade kokvattnet.
- Placera den dränerade pastaen i en serveringsskål, häll tomatblandningen över och kasta för att kombinera. Strö över den färska basilikan och servera varm.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 288 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 88 mg |
| kolhydrater | 50 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 9 g |