Indo-kinesisk eller kinesisk mat är en produkt av det enorma kinesiska samhället som bor i Indien. De läckra smakerna av maten har tagits och anpassats till den indiska gommen .
Detta lätta recept använder sig av tidigare preparerad Indo-kinesisk Szechuan sås som kan lagas fram och förvaras i ditt kylskåp för framtida bruk. Szechuan kyckling kan också serveras som en aptitretare, helt enkelt släpp sås ifall du föredrar. Som huvudrätt serverar du denna läckra maträtt med stekt ris eller nudlar.
Vad du behöver
- 2 pund / 1 kilo kyckling (skinnfritt, benfritt bröst eller lår skär i 1,5-tums kuber)
- 1 ägg
- 5 matskedar mjöl (all purpose)
- 3 msk majsmjöl
- Salt att smaka
- 1 tsk svartpeppar (nymalet)
- 4 cm matolja (för friterande kyckling, använder du a
- djupfrysare )
- 3 matskedar vegetabilisk olja (eller canola / solrosolja)
- 3 vårlök (hackad grovt, glödlampa och löv)
- 1 kopp Indo-kinesisk Szechuan sås
- 1 stor paprika (grön, med frön avlägsnad och hackad i 1-tums rutor)
- 2 koppar lager (
- kyckling )
Hur man gör det
- Börja värma matolja för fritering. Temperaturen bör helst vara mellan 180 och 190 C / 356 till 374 F.
- Medan oljan är uppvärmd, sätt kycklingen i en stor blandningsskål och tillsätt ägget, mjölet, majsmjölet, saltet efter smak och peppar. Blanda väl tills de andra ingredienserna bildar en tjock pasta som täcker kycklingen väl. Om pastaen inte är tjock nog, strö lite mer majsmjöl och blanda väl.
- När oljan är varm lägg försiktigt ett par slagna kycklingstycken åt gången och stek tills det är skarpt och gyllene i färg. Tappa väl och ta bort oljan. Förvara på pappershanddukar för senare användning.
- I en annan panna eller wok, värm på hög, lägg till 3 matskedar vegetabilisk / canola / solrosolja. När oljan är rökig het, lägg till vårlökarna (reservera lite för att garnera skålen senare). Saute i en minut.
- Lägg till Indo-Kinesisk Szechuan sås och kyckling lager. Blanda väl. Koka i 2 minuter.
- Ta bort det här steget om du vill att disken ska vara torr eller skulle vilja servera den som en aptitretare: Blanda 1 msk majsmjöl med 1/2 kopp kallt vatten och rör om att blanda väl. Se till att det inte finns några klumpar i denna blandning. Häll i ovanstående sås och rör om. Såsen börjar börja tjockna. När detta händer, stäng av värmen.
- Lägg nu de tidigare stekt kycklingbitarna till denna sås. Rör om att kyla hela kycklingen med såsen. Sked i en serveringsrätt, garnera med reserverade, hackade vårlök och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 647 |
| Totalt fett | 37 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 16 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Natrium | 828 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 50 g |