En smaksättningslista för att ställa in ditt kök
Om du bara sätter upp huset, vill du lägga på och hålla några kryddor till hands så att du är beredd på nästan alla recept. Det är inget värre än att utveckla ett begär för svenska köttbullar som Mamma brukade göra för att upptäcka att du aldrig kom omkring för att köpa brunt socker. Och ja, brunt socker är ett kryddor - det tillför smak åt mat. Smaktillsatser går bra utöver den vanliga ketchupen, senap, salt och peppar.
Det behöver du självklart också, men ett välutrustat kök kräver mer också så att du inte hittar dig själv ute på dörren till marknaden varje gång du vill laga mat.
Här är en lista över några saker som du förmodligen vill behålla i ditt skåp eller kylskåp. Ta hänsyn till dina egna smaker när du väljer dina pantrygrunder - Chili-sås är inte för alla, medan du kanske är en stor fan av svenska köttbullar så du behöver definitivt det bruna sockret vid någon tidpunkt.
Pantry Basics: Smaktillsatser
- Grillsås: Du kan alltid göra din egen och det är förmodligen perfekt, men du kanske inte har tid om du plötsligt bestämmer dig för att kasta några revben på grillen precis före matchen.
- Capers : Dessa orörda blomsterknoppar av prickiga fleråriga växter är oumbärliga i många medelhavsrätter.
- Chili pasta, pulver och sås: Detta är en annan regional matkomponent, särskilt latinamerikansk och thailändsk, men chili har också många andra användningsområden, till exempel pumpning av salladsdressing.
- Chutney : Chutney är en indisk kryddor och det finns några sorter tillgängliga med olika grönsaker, frukter och kryddor.
- Hoisinsås : Detta är ett måste om du gillar att göra asiatiska rätter.
- Älskling : Oavsett om du lägger det i te när du har en otäck kyla eller du gillar glaserad skinka, är det ett av de kryddor som har tillräckligt med användningsområden för att göra det till ett kök måste ha.
- Pepparrot : Det är inte bara en krydda - det har också en hel del medicinska användningar - men bara prova att göra en cocktailsås utan den.
- Hot pepparsås: Det här är en som beror på din affinitet för eldig smak, men du vill ha det i ditt skafferi om du gillar dina ögon att bevattna när du biter i din favoriträtt. Du kan dasha några i ett antal recept.
- Ketchup : Hot dogs. Hamburgare. Hemlagad grillsås. Hemlagad bakad bönor. Du får tanken - inget kök kan överleva utan det här.
- Maple sirap : Detta är en måste-ha om du älskar lyxiga frukostar som inkluderar pannkakor och våfflor, men lönnsirap är oj så mycket mer. Det lägger till bara rätt beröring av sötma till recept från glasyr till bakverk.
- Marmalader : Om de stärkta frukostarna - och ta och ta frukost också ... vill du ha en eller flera marmelader till hands för din toast eller bagels, och ja, för glasyr och bakverk.
- Melass : Ingenting slår melasskakor. Detta är också en kritisk ingrediens i fläskkött och många södra rätter.
- Svampar: Oavsett om de är torkade eller konserverade, har svampar en plats i otaliga recept. Den konserverade eller torkade sorten är utmärkt i en nypa om du får en spännande stund, men vill inte gå ut på marknaden för att köpa färska svampar.
- Mostards : Från frön till kryddnejlika till gula till Dijon, du vill ha en mängd till hands om du gillar att laga mat.
- Oljor: Fyll på hela sortimentet så att du alltid har vad du behöver: olivolja, safflor, sojabönor, canola, sesam och jordnöts, för att bara nämna några.
- Oliver : Lägg i både svarta och gröna oliver. De har en plats i sallader, cocktails och många medelhavsrecept.
- Pickles: Förvara både söt och dill på handen. Vem vet vad dina gäster föredrar?
- Salsa : Detta är ett måste för latinamerikansk matlagning och för många mellanmål.
- Sojasås : Även om du beställer kinesisk utmatning, behöver du inte kämpa med de små, besvärliga plastpaket som de skickar med maten. Och restauranger skickar aldrig tillräckligt med sojasausspaket, till att börja med, så du vill ha det i ditt skåp.
- Teriyaki sås: Du behöver detta för många av dina favoritasiatiska rätter.
- Tomater: Soltorkade tomater har plats i varje kök. De kommer att hålla upp till två år när de är packade i olja och oöppnade.
- Vinegars: Om det är balsam , cider, rött vin, vitt vin eller ris vinäger, behöver du det förr eller senare.
- Worcestershire sås : Det här är en unik smak som många kockar finner att de inte kan klara sig utan. Den är fermenterad och komplex och har en plats i kött- och fiskrätter, såväl som i cocktails.
Att hålla ditt skafferi lager är inte en engångsaffär. Du använder saker och många kryddor har en bestämd hylla när de flyttar från ditt skåp till ditt kylskåp efter att du har öppnat dem. Kontrollera etiketterna för utgången och "använd vid" datum och försök att komma ihåg att köpa en annan för säkerhetskopiering nästa gång du är ute.