Det finns så många smaker av honung som det finns blommor, eftersom honungens smak påverkas direkt av den typ av nektar som samlas av bin från olika blomkällor. Smakerna kan vara allt från milda till aromatiska, kryddiga, doftande eller medicinska och kombineras ofta för att skapa gourmetaromer för den diskriminerande gommen.
Honungsfärger
Färg är vanligtvis en indikation på smakkoncentration. Färger kan sträcka sig från nästan vit till gul, gulgrön, guld, gul, mörkbrun eller röd till till och med nästan svart.
Vanligtvis kommer en ljusare färg att indikera en mildare smak, medan mörkare honung är vanligtvis mer robust och innehåller mer mineraler. Textur kan också variera från tunn till tung.
Honungstekstur och honungsprodukter
Det finns också olika former av honung, inklusive flytande, kam, skuren kam, fast (granulerad eller kristalliserad) och bit.
- Flytande honung, den mest använda, extraheras från kammen genom en centrifugalmetod och filtreras vanligtvis för att avlägsna alla rester av kammen och / eller pollen.
- Granulerad eller "sugared" honung är helt eller delvis stelnade honungskristaller.
- Creamed honung lägger till finkristalliserad honung till flytande honung och har en jämn textur.
- Kombihoney innehåller honung och kam som lagras av bin och kan serveras som är eller skäras i bitar.
- Klippkammen är små bitar av förseglad kamhonung som normalt säljs i bitar om fyra inches lång och 1-1 / 2 tum bred, inslagna i cellofan.
- Chunk honung är bitar av kam honung placeras i behållare och täckt med flytande honung.