Vad du behöver
- Favorit örter och / eller kryddor
- Solros, safflor eller extra jungfrulig
- olivolja
Hur man gör det
Det är lätt att göra örter och / eller krydda infuserade olivoljor hemma. De gör underbara gåvor för alla tillfällen.
Tvätta och torka ditt val av örtgrenar och blåsa dem lätt för att släppa smak. Placera dem i en ren dekorativ glasbehållare, täck med värmd olja och täta tätt. Lämna på en sval, mörk plats för att infilera i två veckor. Smak. Om inte stark nog, lägg till fler färska örter och låt stå en vecka.
Du kan antingen spänna oljan eller lämna örterna. Om du inte spännar urterna ut, blir smaken starkare som den står, så kom ihåg det.
Mindre starkt smakade oljor som solrosolja och safflorolja fungerar bäst för att ge en mer framträdande örtsmak. Extra olivolja är dock också ett bra val.
Om du börjar med en omättad olja, som olivolja eller jordnötsolja , ska de infuserade oljorna kylas. Dessa är mycket ömtåliga och kan snabbt bli rancid.
Du kan också lägga vitlök , men ta bort vitlöksklyftorna efter ett par dagar för att inte övervinna smaken av örterna. Om du väljer att lämna vitlöksklyftorna i oljan, var noga med att kyla oljan för att undvika hotet mot botulism.
Använd dina favoritkombinationer. Använd oljorna inom två månader. Använd infuserade oljor i salladsdressingar och marinader för att njuta av full smak.
Herb Förslag: timjan , basilika , dragon , sommarörtiga, oregano , koriander , marjoram, chervil, gräslök , dill , mint, persilja, laurblad.
Spice Förslag: kardemumma, stjärnanis , enbär, korianderfrön , muskotnöt , kanel , kummin, kryddnejlika.
Recept Källa: av Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Reprinted with permission.