Pistaschmassipan har en pulserande grön färg och en djärv smak att matcha. Nyproducerad pistaschmarsipan spricker med pistaschmak och gör en underbar fyllning när doppad i choklad. Det är också bra i bakverk, kak recept och andra recept där mandel marsipan traditionellt används.
Detta recept, som många traditionella marsipan recept, kräver en rå äggvita. Om du äter råa ägg är det ett problem, föreslår jag att du istället ersätter flytande pastöriserad äggvita eller rekonstituerade äggvita.
Vad du behöver
- 10 uns pistaschötter (skalade, helst råa)
- 1 3/4 koppar pulveriserat socker
- 1/4 tesked salt (om du använder råa eller osaltade pistaschmandlar)
- 1 äggvit (lätt slagen)
- Valfritt: grön mat färgning
- 12 uns choklad godis beläggning
Hur man gör det
1. Rå pistaschmandlar ger dig den mest levande gröna färgen, så använd dem om du hittar dem. De kan dock vara svåra att spåra, så du kan använda rostat pistaschmandlar om det är vad som finns tillgängligt. Oavsett vilken typ du väljer, börja med att placera dina pistaschötter i skålen hos en matprocessor och pulsa dem tills de är finmalda. Ta bort några matskedar jordnötter för att användas som dekoration senare.
2. Lägg till pulveriserat socker, och om dina pistaschötter är osaltade, tillsätt saltet. Process tills allt är ett mycket fint pulver.
3. Lägg till en fjärdedel av det råa ägget och pulsera processorn tills det är helt införlivat. Tillsätt lite mer av ägget och puls igen. Fortsätt tillsätta äggvita, lite åt gången, tills marsipan kommer samman i en klump runt matprocessorn. Det borde ha en konsistens som liknar Play-Doh. Du kanske inte behöver använda hela äggvita, så gå långsamt i ditt tillsats av det vita, så att du inte hamnar med marsipan som är för klibbig.
4. Om du vill öka din marcipan gröna färg lägger du till en droppe eller två gröna matfärger och knådar den in tills färgen är jämn.
5. Knippa av små bollar av marsipan och rulla mellan palmerna tills de är runda och lägg dem på en bakplåt kantad med folie eller vaxat papper. Kyl dem i 10 minuter.
6. Smaka choklad- eller godisbeläggningen i mikrovågsugnen tills mjuk eller flytande smälter medan pistachiosmipanbollarna kyler.
7. Använd gafflar eller doppverktyg för att doppa en marzipanboll i smält choklad och lägg sedan det doppade godiset på bakplåten. Medan chokladet fortfarande är vått, strö över toppen med en del av de reserverade hackade muttrarna. Upprepa tills alla pistachiosmipanbollarna är doppade.
8. Kyl brickan i 10 minuter för att ställa in chokladet, då är din Pistachio Marzipan redo att äta! Förvara doppad godis i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka.
Klicka här för att se alla St. Patrick's Day Recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 123 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |