En översikt över Oregon lokala livsmedel

Jag har ätit mycket god mat i detta liv, och mycket har det varit i Oregon. Fantastiska produkter, massor av små och välskötta restauranger, och en självhushåll leder till några fantastiska ätningar. Läs mer om de lokala matarna i Oregon och äta lokalt där nedan. Har en favorit aspekt av lokala Oregon äta? Maila mig för att berätta vad jag har missat!

• 01 av 08

  Oregon säsongsmässiga frukter och grönsaker

  Det finns ingen brist på färsk lokal mat tillgänglig i Oregon. Staten har fantastiska tillväxtförhållanden. Visst är säsongen lite kortare än i sin gigantiska granne i söder, men resultaten är allt sötare för att ha kämpat genom en kallare vinter.

• 02 av 08

  Oregon Farmers Markets

  Oregon är full av taken med utmärkta jordbruksmarknader. De flesta går i maj eller juni till oktober eller november, och vissa öppnas igen för "semestermarknader" som säljer säsongsvaror. Fler och fler marknader lägger till vintertid, men så håll ögonen och öronen öppna för chanser att hitta mer superfärsk mat.

• 03 av 08

  Oregon Specialiteter: Bär

  Yikes, de bär de växer i Oregon blåser mitt sinne. De gör verkligen verkligen. Så söt, så saftig, så underbar. Det finns gott om alla bär, även om staten är mest känd för sina björnbär ( Marionberries att vara specifik), bra blåbär , hallon och jordgubbar finns också. Medan Kalifornien odlare har tagit över den nationella marknaden för jordgubbar, odlas de som fortfarande odlas i Oregon för lokal försäljning, vilket betyder att de är sorter som inte håller bra - de söta, små, saftiga bär som bäst äts en dag eller två efter att ha blivit plockad - och det är väl värt att söka på böndernas marknader och gårdar.

• 04 av 08

  Oregon Specialiteter: Dungeness Crab

  Portlands infödda son, ingen annan än den ultimata foodieen innan foodies var en sak, James Beard kallade famously en smack-down på hummer - att låta alla veta vad västkustarna alltid har känt: Dungeness krabba sparkar hummers rumpa. Sött, köttigt, hållbart och helt fantastiskt. Oregon har en stor hållbar kommersiell skörd och en säsong som går över hälften av året. Yum.

• 05 av 08

  Oregon specialiteter: vilda svampar

  Vilda svampar älskar de kalla bergen och varma somrar i Oregon. Leta efter moreller som börjar på sena våren, då kommer det att gå in i kantarelläsongen, och innan du vet kommer det att falla på dig och bönder marknader och restaurangmenyer kommer att bli överflödiga i vilda svampar av alla slag.

• 06 av 08

  Oregon Specialiteter: Wild Lax

  Färsk vild lax är en traditionell specialitet i Oregon, även om mycket av den vilda laxen som ätas i Oregon kommer idag från Alaska. Lär dig om olika typer av Pacific lax här och sedan se hur man lagar lax . För att uppleva en smak av Oregon, skulle du behöva planera din lax. Traditionell plankad lax kokas inte på en platta av cederträ (även om den här versionen är utsökt), men hellre fylls filéerna på cedertoppar och kokas över en levande flamma. För en rimlig fax, försök att göra denna grillade laxen .

• 07 av 08

  Oregon Specialiteter: Hasselnötter

  Oregon växer mycket hasselnötter. Leta efter dem på bönder marknader, co-ops och restaurang menyer. De håller uppenbarligen, men den nya nötternöden varje höst smakar gott.

• 08 av 08

  Oregon Specialiteter: Rosa Räkor

  Den lilla söta rosa räkan som skördas från Oregon är inte bara utsökt, det är ett hållbart förvaltat fiske. I dessa tider när utländsk odlad räka och utländsk fångad räka är mycket misstänkt kan du köpa läckra Oregon rosa räkor utan att oroa dig för att förstöra havet eller utnyttja fiskarna.