Karamelliserade lök ger denna lätt smörgåsfett stor smak. Servera med varmt kokt ris, smörgad pasta, eller mashed eller rostad potatis för en stor familjen måltid.
Vad du behöver
- 1 stor eller 2 små fläskfiléer, ca 1 1/2 pund
- 2 matskedar smör,
- dividerat
- 2 matskedar
- extra jungfruolja , uppdelad
- 2 medellökskivor, tunnskivad
- 1 tesked socker
- 8 uns skivad svamp
- 1/3 kopp
- allround mjöl
- 1 tsk salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1/2 kopp torrt vitt vin eller Marsala vin
- 1/2 kopp
- kycklingbuljong
Hur man gör det
- Skiva fläskkorset, ca 3/4 till 1 tum tjocklek.
- Med häften av din hand eller en köttmjölkare, försiktigt pund för att göra medaljongarna ca 1/2 tum tjocka.
- Smält 1 msk smör med en matsked olivolja över en medium låg värme i en stor stekpanna eller sautépanna .
- Smörj löken, rör om ofta, tills det mjukas. Tillsätt sockret och fortsätt tillagning, omrör ofta, i ca 15 minuter.
- Tillsätt svampen i lökblandningen och fortsätt att laga mat i ca 5 minuter tills svampen är öm och guldbrun.
- Ta bort löken och svampen på en tallrik och lägg åt sidan.
- Stänk svin med salt och peppar. mudding i mjölet. Tillsätt resterande 1 matsked smör och 1 matsked olja till stekpannan.
- Panera gräddmedaljongarna över medium värme i ca 3 till 4 minuter på varje sida, eller tills det är fint brunt.
- Tillsätt vin och buljong i stekpannan tillsammans med lök- och svampblandningen. Simma, avtäckt, i 2 minuter.
- Täck och minska värmen till lågt; koka i ca 10 minuter längre.
- Servera fläskfilén med varmt kokt ris, potatis eller pasta.
Fler recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 366 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrium | 603 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 20 g |