Grillning lax är lätt, så länge du följer tre enkla steg. Denna no-flip-teknik kräver att du arbetar med skinn-på laxbitar. Har skinnfria laxfiletter? Bläddra till botten och se hur du felsöker den situationen.
Använd detta recept för att grilla varje typ av lax eller filtens storlek perfekt varje gång.
Observera att medan många människor svär vid överlägsenhet av kung (aka chinook) lax , är andra sorter som sockeye , coho och även rosa lax också utsökta på grillen. Planera på ca 6 gram lax per person och grill individuella filéer eller laga en hel sida av skinn på lax på en gång. Titta gärna på kryddor, glasyrer och såser som du vill - kolla in detta miso-glaserade grillade laxrecept som ett exempel.
Vad du behöver
- Laxfiléer, skin-on (ca 6 ounces per person)
- Grönsaks- eller rapsolja
- Fint havssalt
- Valfritt: Färgad svartpeppar
- Valfritt: Citron kilar
Hur man gör det
- Se till att grillen är ren. Gnid matlagningsristen med ett tunt lager olja. Värm grillen, antingen kol eller gas, till medelhögt (du bör kunna hålla handen cirka 1 tum ovanför matlagningen i 3 till 4 sekunder innan du tar bort den från värmen). En ordentligt uppvärmd grill hjälper till att hålla fisken alltför fast och samtidigt laga den försiktigt och noggrant utan att sätta på den.
- Medan grillen värmer, förbered laxfiléerna: Skölj dem och klappa dem torra. Om du tycker om det eller har särskilda ätare som sitter vid bordet, använd pincett för att dra ut stiftbenen (dra ut dem i den riktning som de kommer ut för de smidigaste resultaten). Kan du inte se några benben? Kör fingret nerfiléens "söm" - du kommer känna dem. Borsta laxskinnet med olja. Strö över båda sidorna med salt och peppar till säsong.
- Borsta matlagningsristen med olja. Placera laxen, sidan nedåt (se anmärkning nedan) på grillen och locket. Koka, ostörd, tills laxen bara börjar släppa sin feta (opaka majonnäsliknande saker) och / eller köttflakorna lätt, 10 till 15 minuter för de flesta 1-tums tjocka filéerna. Tillåt ytterligare 10 minuter för varje extra tum tjocklek. Använd en spatel för att ta bort fisken från grillen.
Servera grillad lax omedelbart. Erbjud citron kilar så att folk kan spritz sin lax med färsk citronsaft, eller servera med garneringen efter eget val (färska örter är trevliga).
Obs: Har din lax ingen hud på den? Använd bara en bit folie några inches större än vad som helst lax du har. Punch några hål i det-ca ett hål varje tum-och olja det liberalt. Koka laxen på folien på grillen, ingen vridning krävs!
variationer
- Har du en hel lax? Du kanske vill kolla hur man grillar en hel fisk (laxen är stor grillad hel, fylld med örter och citroner, belagda med olja).
- Har lax men ingen grill? Se mer goda sätt att laga lax här .