Typer av betor

01 av 05

Typer av betor

Trots vad producera gången på supermarknaden kan få dig att tro, är inte alla rödbetor röda. Rötterna kommer i en mängd olika färger och storlekar - från rött och gult till fantastiska godisburna stripade Chioggia-betor.

Oavsett betor du köper, lagra dem löst in i kylskåpet, där de kommer att hålla i minst en vecka (och ofta mycket längre). Om du köper betor med sina löv fortfarande fästa, kommer både betorna och deras gröna att vara längre och bättre om du skär dem ihop innan du släpper dem löst i plast och poppar dem i kylskåpet.

Liksom alla rotgrönsaker är det bra, även föredraget, att betor får lite smuts från fältet som fortfarande klamrar sig på dem. Skaka bort eventuellt överskott och linda dem i en påse så att smutsen inte kommer överallt i ditt kylskåp, men tvätta inte dem rent tills du är redo att använda dem.

02 av 05

Röda betor

Grundläggande, söt, jordig. Röda betor är betorna de flesta av oss tänker på när våra sinnen vänder sig till "betor". Leta efter betor med sina fräscha, gröna gröna kvar, om möjligt - du vet att de är färska. Det stora med röda betor är dock att de är fantastiska förvaringsgrönsaker. Få lite mindre ömma eftersom de lagras, kanske, men får också sötma under vägen.

Rödbetor kan användas på många sätt, men många av oss stekar dem oftast, vilket också visar sig vara ett bra sätt att göra dem lätta att skala. Vi är också ett fan av att använda dem i borscht .

03 av 05

Gyllene betor

Gyllene betor är lite mindre söta än röda betor, men har också en mer mjuk och mindre jordig smak runt. Om inget annat, gyllene rödbetor lägger en ljus, gullig gul färg när du serveras rostad eller i sallader, särskilt denna b äta & apelsin sallad . De är också trevliga att lägga till på en panna av rostade grönsaker eftersom de inte fläckar allt rosa som röda rödbetor gör.

04 av 05

Chioggia Beets

Chioggia rödbetor är naturligt randiga. Vissa är en subtila gul-och-orange kombination medan andra kommer med en lysande röd-och-gräddisockeffekt. Använd dem som du skulle ha andra rödbetor, och vet att den fantastiska stripningen vanligtvis bleknar, eller till och med försvinner, när betorna är kokta.

05 av 05

Babybitar

Alla betor kan säljas som en "babybete". De är helt enkelt betorna som dras för att tunna fältet på våren för att göra plats för andra rödbetor att växa. Smarta bönder säljer dessa små exemplar som specialpost. De är mycket ömma och brukar ha vackra, gröna grönsaker - låt dem inte slösa! Vi gillar att servera babybitar med sina gröna .