Allt om blåbär

Blåbär är plumpa prickar av tårta sötma. Varmhus, odlade och utländska blåbär är tillgängliga året runt, men bara plockade lokala bär finns i mycket Nordamerika någon gång mellan juni och augusti.

• 01 av 06

  Vilda Blåbär, Odlade Blåbär

  Vilda blåbär tenderar att vara mindre och har mer koncentrerad smak, odlade blåbär är större och juicier, som de som visas här. Se upp dock för smaklösa blåbär, som blivit alltför vanliga. Lyckligtvis kommer de flesta leverantörerna på jordbruksmarknaden att ge dig en smak av sina varor innan du köper.

• 02 av 06

  Välja blåbär

  Även helt mogna blåbär har inte mycket doft (särskilt i jämförelse med andra sommarfrukter), så använd dina ögon först: Leta efter mörkblå blåbär som har en liten vit-silverblomma på dem. Undvik purpurfärgade eller gröna bär och pintbehållare som innehåller dem eftersom det är ett tecken på att blåbären valts oskiljaktigt och inte i topp.

  För det andra, använd din hand. Blåbär bör känna sig tunga för sin mängd.

  Tredje, ge några bär en smak. De bör springa när du biter på dem och blir tårta men söta.

• 03 av 06

  Matlagning Med Blåbär

  Precis som med de flesta ultralätta frukter, kan blåbär vara bäst när de ätas utan hand. Men efter några pints av det är det kul att börja laga mat med dem. Här är några enkla, läckra recept för att komma igång:

  • Denna Blueberry Fool kunde inte vara lättare att göra - bara krossade blåbär och sötad vispad grädde. Ändå är det elegant och gott. Det fungerar också perfekt med frysta bär.
  • Lite mer arbete - men bara lite - ger dig en enkel men tillfredsställande Blueberry Almond Crisp
  • Vem älskar inte Blueberry Muffins ?
  • Lika bra är en hjärtlig Blueberry Yoghurt Cornmeal Cake
  • Gör frukost läcker med Blueberry Turnovers
  • Blanda saker med Blueberry Shortcake
  • Kyl av med Blueberry Sorbet eller Blueberry Ice Cream
  • Håll saker enkelt med en Blueberry and Jam Tart
  • Gå bortom efterrätt med en Blueberry och Blue Cheese Spinatssallad
  • De som verkligen är dedikerade till att göra saker från början, kan ge ditt eget Blueberry Cordial ett försök!

• 04 av 06

  Lagring av blåbär

  Plocka igenom blåbären när du får dem hem och ta bort eventuella krossade, skära eller skadade blåbär (de kommer att mögel snabbt och skada andra bär). Blåbär används bäst så snart som möjligt. Du kan lagra dem på disken i en kolsyrare över en skål med ett ispaket i det för att hålla dem svala om du ska äta dem inom en dag eller två. I annat fall förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet, men inte i lådan där det blir för fuktigt. Justplockade blåbär kommer att hålla upp till en vecka korrekt lagrad.

  Obs! Skölj inte eller tvätta blåbär tills du är redo att använda dem - fukten kommer att förkorta deras lagringsutrymme avsevärt!

• 05 av 06

  Frysning Blåbär

  Frysta din egen rikliga blåbärskörd är super lätt. Skölj blåbär och klappa dem torrt. Lägg dem i ett enda lager på ett rimmat bakplåt. Sätt dem i frysen tills frusen fast, vanligtvis över natten gör det. Överför till återförslutningsbara plastpåsar, kläm ut så mycket luft som möjligt och håll kvar frysta tills de är färdiga att använda. För de flesta bakverk kan du använda bär direkt från frysen - de kommer att tina som paj eller tårta eller kaka bakar. Frosna blåbär är också utsökta med glass eller fryst yoghurt som en enkel, fruktig efterrätt.

• 06 av 06

  Växande blåbär

  Att odla dina egna blåbär är det bästa sättet att få de färskaste bären. Lär dig grunderna i att tersöka din egen blåbärsplåster och odla dina egna blåbär. Leta efter kulturer utvecklade för din region och klimat för bästa resultat.