Svart te är den vanligaste typen te i väst. Det finns emellertid många olika typer av svarta teer , allt från blandade och smaksatta tepåsar till handgjorda, hantverkare, lösa blad . Nedan hittar du beskrivningar, bilder, prisförteckningar och recensioner av mina bästa rekommendationer för must-try svart te för både nybörjare och finsmakare.
01 av 10
Darjeeling Black Tea Darjeeling First Flush Teas tenderar att se mer grön än Darjeeling Second Flush te. Dessa löv är från Risheehat Estate 2009 plucking. Lindsey Goodwin
Vanligen kallad "Champagne av te", producerar regionen Darjeeling vad som ofta anses vara världens bästa svart te.
Darjeeling svart te varierar väsentligt när de skördas. (Vart och ett av skörden är känt som en "flush" och vårskörden / första spolningen är den mest kända och "gröna" av spolarna. Här är mer på teflöden i Darjeeling .) Men i allmänhet brukar Darjeeling svart te smakas delikat, fruktig, blommig och ljus, och är bäst berusad utan att någon mjölk eller socker tillsätts.
02 av 10
Keemun Black Tea Anhui Keemuns lilla svarta löv ger en mörk sprit och alarmerande djärv brygga när det bryggs enligt anvisningarna. Marko Goodwin
Keemun svart te (eller Qimen Hong Cha) är ett svart te från Anhui-provinsen i östra Kina. Högkvalitativa Keemun-teer är en fina favorit, och noteras för sina tydliga aromer och smaker, som ofta beskrivs som slät, vinliknande (vinliknande), fruktig, blommig, piney och tobakliknande.
Även om Keemun behöver inga tillsatser som ska avnjutas, är det också bra med mjölk och / eller socker. För en ovanlig twist på Keemun black tea, prova denna " Keemun-Kantaloupe Kooler " från kocken Robert Wemischner.
03 av 10
Assam Black Tea Assam ligger i östra Indien. Marko Goodwin
Assam svart te tenderar att vara djärvt, malty och livlig. Teas från Assam används ofta som bas för engelsk frukostte, irländsk frukostte och andra svart teblandningar. En bit socker och ett stänk av mjölk läggs vanligen till rena Assamese-teer och Assam-baserade teblandningar.
Även om det mesta Assam-svart teet är CTC-te eller lägre te tecken som används i tepåsar, är det möjligt att hitta högkvalitativt löst bladte från Assam.
04 av 10
Yunnan Black Tea Downy, coiled, golden tea knoppar brygga in i en pumpa-hued brygga med nyanserade karamell och kola smaker. Marko Goodwin
Som namnet antyder, kommer Yunnans svart te från Yunnan - en provins i Kina som är bättre känd för sitt pu-erh-te . Några Yunnans svarta teer är delvis fermenterade, vilket betyder att de sträcker sig mellan linjen mellan svart te och pu-erh. Deras smaker är typiskt choklad, mörk, malet och nyanserad. Ibland har de anteckningar av krydda och / eller en varaktig sötma i mål . Folk som älskar chocolate tend to love Keemun black tea.
Liksom andra te från Kina kan Yunnans svart te också kallas "hong cha" eller rött te .
05 av 10
Ceylon Black Tea Dessa Ceylon tealeaves är "wiry", vilket innebär att de är långa, tunna och litet knäppta, som trådar. Marko Goodwin Ceylon te haglar från ön nation Sri Lanka. Eftersom Sri Lanka har ett enormt utbud av höjd i ett begränsat utrymme , producerar dess terroir en mängd olika smakprofiler . Ceylon svart te är dock i allmänhet fet, stark och rik, ibland med anteckningar av choklad eller krydda.
De flesta Ceylon-teer kan hantera mjölk eller citron och socker eller honung. Ceylons är vanliga baser för Earl Gray te.
06 av 10
Earl Grey Black Tea Rishi Tea's Earl Grey är en blandning av Yunnan svart te och bergamot eterisk olja. Marko Goodwin Earl Grey är Västens mest kända smaksatta te . Det är traditionellt smaksatt med den essentiella oljan av bergmot citrusfrukter. Idag använder Earl Grey te en blandning av eteriska oljor och / eller naturliga och artificiella citrussmak.
Det finns många variationer på Earl Grey, inklusive Lady Grey (Earl Grey black tea med majsblommor), London Fog (en Earl Grey tea latte med vanilj) och Earl Green (bergamot-smaksatt grönt te).
Earl Greys distinkt smak har gjort det till en populär ingrediens i te-smaksatta choklad, bakverk och cocktails.
Om du gillar Earl Grey, kanske du också gillar andra teblandningar, såsom masala chai, fruktsorte te och blommans svart te.
Nilgiri Black Tea Nilgiri har en full arom och en ljusare färg och smak än de flesta ispannor. Dess söta, blommiga anteckningar och klar sprit gör det till ett utmärkt val för iced tea recept som den här. Marko Goodwin Nilgiri svart te är ett doftande, blommigt te från bergen i södra Indien. På 1980-talet drabbades Nilgiri-teerna av stora kvalitetsproblem, men de senaste åren har de svarta teen från denna region förbättrats och fått en plats på världsstadiet.
Nilgiri svarta teer är exceptionella när de serveras iced med lite socker eller honung och en kil av citron. Jag rekommenderar att du använder ett Nilgiri svart te som bas för mig Watermelon Iced Tea Recept .
Bai Lin Gong Fu är ett nyanserat, smakfullt, handgjordt svart te som är sällsynt även i sitt hemland i Kina. Den kan bryggas flera gånger i gong fu-stilen med tebröd . Om du kan få händerna på några, är det väl värt ett försök!
09 av 10
Lapsang Souchong Black Tea Detta är en av de rökigaste, mörkaste teen i existens. Dessa löv är från American Tea Room. Lindsey Goodwin Lapsang Souchong är ett rökt svart te som varierar i smak från delikat rökig (vilket är mer traditionellt) till en smak som liknar en askkopp (som är mer kommersiell, tror det eller inte). Lapsang Souchong tenderar att vädja till människor som gillar djärva smaker, som rökt kött, rosa kaffe och bittersweet choklad.
Lapsang Souchong (och dess släktingar, Tarry Souchong och Ryska Caravan) är vanligtvis druckna varma, med eller utan lite socker och citron. Men de kan också göra bra ispannor, som visas av Tea Tao med deras fenomenala Iced Lapsang Souchong.
10 av 10
Taiwanesiska svarta teer
Under de senaste åren har länder som inte är kända för svart te börjat producera bättre svart te. Dessa länder inkluderar Taiwan, Thailand, Vietnam och Japan.
Taiwansk svart te är ibland känd som Ruby Black eller Red Jade. De produceras vanligtvis under sommarskörden i Nantou, Taiwan . Ibland är de bug-biten för en sötare smakprofil, som i likhet med Second Flush Darjeeling Black Teas .