Hur man korrekt piskar Matcha Tea Powder

01 av 06

Hur man piskar Matcha

Matcha ceremonin är en utarbetad konstform som är en viktig del av den japanska kulturen. Med lite övning är det enkelt att göra en läcker, klumpfri matcha, och vi visar hur du gör din whisking-teknik perfekt.

För att vispa bra matcha hemma behöver du:

• Matcha pulver, helst ceremoniell klass
• Vatten, företrädesvis destillerat eller renat
• Chasen (matcha visp)
• Chasaku (matcha scoop) eller en 1/2 tsk mätt sked
• Chawan (matcha skål) eller någon bred, ytlig skål

För att göra den fullständiga ceremonin att göra matcha behöver du också en linneduk (känd som en chakin ) för att torka skålen. Du tycker det är bra att ha en matcha sifter (kallad furui ) också tillgänglig. Men ingen av dessa är nödvändiga för den grundläggande förberedelsen av matcha.

Var hittar du Matcha och Tea Tillbehör

Matcha och de verktyg som behövs för ceremonin finns på specialtebutiker och vissa marknader som specialiserar sig på internationella livsmedel. Men ibland är det enklaste sättet att hitta alla dina Matcha-varor online.

Du kan köpa ceramisk-grade matcha pulver från företag som Art of Tea och DoMatcha. Många återförsäljare erbjuder även viskar, skopor, matcha skålar och andra tillbehör.

Om du tycker att du verkligen tycker om matcha och ceremonin att göra det, kan du överväga att köpa en handgjord skål. Många av Japans potatörer har tillbringat år perfekta denna enkla men utmanande skål och alla har sin egen stil.

02 av 06

Mät ditt Matcha-pulver

1. Värm ca 1 1/2 koppar vatten till koka, fyll i matchskålen 1/3 av vägen med varmt vatten.
2. Låt detta ligga i 30 sekunder, släng sedan av vattnet och torka skålen torr.
3. Placera 2 skopor (eller en haka 1/2 tesked) matchapulver i din skål, helst genom en sikt eller en sikt.

Anpassa din Matcha

• För tunn matcha (Usucha): Använd 2 skopor (cirka 1/2 tesked)
• För tjock matcha (Koicha): Använd 3-4 scoops (3/4 till 1 tesked)

03 av 06

Lägg till vatten

1. Häll 3 ounces (ca 1/3 kopp) varmt vatten i skålen.

Tips om vattenbelopp

Oroa dig inte för att det här inte är mycket vatten. Matcha är gjord för att vara full i små mängder omedelbart efter det att det har visats. Tänk på det som en koncentrerad dos te och kom ihåg att du faktiskt dricker "te" själv. Detta är till skillnad från en vanlig teinfusion där smaken extraheras och tebladen tas bort.

Den idealiska vattentemperaturen

Vatten som just börjat simma är bäst för att lösa matchpulveret. Helst bör det vara runt 160-175 F (70-80 C). När du är redo att vispa, ska det kokande vattnet kvar efter rengöring skålen vara nästan perfekt.

04 av 06

Vispa Matcha

1. Håll skålen med din vänstra hand och vispa med din högra hand, vispa matchpulveret i vattnet.
2. Använd din handled (inte din armbåge eller arm) för att vispa matcha i ett mjukt cirkulärt mönster för att lossa upp något pulver som fastnar på skålens undersida eller sidor.
3. Byt till en snabb takt och gör W-formade whisking motion. Idealt sett vill du också lägga till luft i matchen och detta uppnås med en kontrollerad och snabb hastighet.

Tips för att hålla whisk

Placera din hand över toppen av visp som om du cupping den. Dina fingrar borde vara precis ovanför strängen som håller spetsarna.

• Dina fingrar ska pekas ner mot skålen.
• Din handled bör böjas i 90 graders vinkel.

05 av 06

Ta bort några klumpar

Vid något tillfälle vid whisking måste du ta bort några klumpar av matcha pulver som återstår.

1. Kör vispen runt skålens omkrets för att avlägsna ytklumpor.
2. Tryck också försiktigt på visp mot botten av skålen som du visst för att bryta upp några dolda klumpar.

06 av 06

Avsluta Whisking och njut av din Matcha

Det tar 30 sekunder till en minut att vispa ut klumparna och utveckla ett skum ovanpå matcha.

1. När toppen av matchen är skummig lyfter du försiktigt pisken ut ur mitten av matchskålen. Detta kommer att lämna en liten, visuellt tilltalande koncentration av skum i mitten av skålen.
2. Drick och njut av din matcha genast.