Detta är en av de vegetariska recepten som kom bara på grund av de ingredienser som jag hade till hands för tillfället, som råkade vara linser, morötter, potatis och massor av indiska kryddor. Denna vegetariska och veganska lentilrätt görs med lök, vitlök, lökar, karrypulver, chilipulver, morötter och potatis i sig själv.
Gilla matlagning med linser? Gör lite extra och vänd rester till en kall linsilad .
Se också: Vegan Curries från hela världen
Vad du behöver
- 2 msk. canola eller safflorolja
- 1 medium lök, hackad
- 3 klyftor vitlök, malet
- 4 hingstar, hackade
- 1 msk. Curry pulver
- 1/2 tsk. Chili pulver
- 1/2 tsk. cayennepeppar (valfritt)
- 3 medelstora morötter, skivad tunn
- 1 stor eller 2 medium potatis, huggad i 1-tums bitar
- 1 kopp linser
- 2 koppar grönsaksbuljong
Hur man gör det
- Värm vitlök, lök och skalvar i safflor eller rapsolja i några minuter, ca 3-4, tills löken är mjuka.
- Tillsätt karrypulver och chilipulver och värma i bara en minut.
- Tillsätt morötterna och potatisarna, rör om att belägga sig väl med kryddor. Värm i en minut eller två, bara för att ge morötterna och potatiserna ett försprång.
- Tillsätt grönsaksbuljong och linser. Värm, rör om ibland i 15 till 20 minuter tills linser, potatis och morötter kokas genom.
Gilla denna hemlagad lentil curry? Här är några fler sätt att laga linser:
- Rött lentil Sambar recept
- Vänster lentil patties
- Lentil morot veggie hamburgare
- Vegetarisk lentil herdens paj
- Lentil och freekehsalladrecept
- Bakad lentil gryta
- Femstjärnig lins- och grönsaksoppa
- Lätt vegetarisk linsbröd
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 338 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 412 mg |
| kolhydrater | 66 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 18 g |