Dessa Passover kanel choklad chip cookies är en läcker anpassning av det traditionella choklad chip cookie recept. Den enda förändringen är tillsättningen av kanel - receptet är bara för bra att tinker med annars! Om du gillar en crunchy cookie med en nästan shortbreadliknande konsistens, är detta ett bra recept på din året runt repertoar.
Inte bekant med Påskkaksmjöl? Påskkaksmjöl är ett alternativ till mjöl under den judiska semestern påsk. Ett alternativ används eftersom vid förbrukning förbrukning av syrsyrade produkter är förbjuden. Därför används "Matzo" eller påskkaksmel i stället. Matzo måltid är mycket grovare än vanligt mjöl och ger en platt struktur. Om du inte gör dessa cookies för påsk, kan du därför använda vanligt mjöl. Men som jag sa tidigare är det här receptet så bra precis som det är!
Gör dessa under påsken eller fyll i några satser för familj och vänner!
Vad du behöver
- 3/4 kopp socker
- 2 ägg
- 1/2 kopp olja
- 1 kopp Påskkaksmjöl
- 2 msk potatisstärkelse
- 1 1/2 tsk kanel
- 1/2 kopp hasselnötter (eller valnötter)
Hur man gör det
- I en stor skål, slå ihop ägg och socker tills blandningen är tjock och ljusgul. Vispa i oljan.
- Tillsätt kaksmel, potatisstärkelse och kanel, och blanda tills den är väl kombinerad.
- Rör i nötterna, sedan chokladet, blanda tills båda är jämnt fördelade. Täck skålen och kyla i minst en timme eller över natten. (Degen kan också göras fram och frysta, sedan avfrostas i kylskåpet tills det är mjukt nog att forma.)
- Förvärm ugnen till 400 F. Lina två kakor med pergamentpapper.
- Använda rena händer, gör bollar av valnötstorlek i den kylda degen, och placera ca 1 1/2 tum från varandra på kakorna. Placera bollarna med din handflata eller en spatel.
- Baka i den förvärmda ugnen i 10 minuter, eller tills kakorna börjar göra en ljusgul brun. Överför till ställen för att laga mat. Njut av!
Lagring
När kakorna är snygga, sätt i en dragkedja och låt så mycket luft ut som möjligt. Zip stängs och lagras vid rumstemperatur i upp till 1 vecka. Dessa kakor kan också hållas frysta i en frysfrasfri zip-close väska i upp till 2 månader. När det är klart att konsumera, låt det tina vid rumstemperatur i ca 2 timmar eller tills kakorna returneras mjuka.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 39 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 44 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |