Detta enkla vegetariska och veganska chili recept är gjord med hälsosam helkornsav samt bönor vilket är ett utmärkt sätt att sträcka ut din matbudget eftersom korn är en bra affär vid utcheckningsstället, särskilt om du köper det i bulk.
Ännu bättre än att vara budgetvärd, är detta hemlagade korn chili recept mycket lätt att förbereda också. Allt du behöver göra är att dumpa allt i din krukgryta eller långsam spis, och några timmar senare kommer du att ha en utsökt och näringsrik, högprotein vegetarisk chili redo att äta middag. Lägg bara till en sida grön sallad och kanske några middagsspår, och du har själv en fullständig hemlagad vegetarisk köttfri måltid, full av fiber, grönsaker och protein.
Vad du behöver
- 1 lök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 2 burkar njurebönor
- 3/4 kopp pärlat korn
- 1 15-uns kan tärnad tomater
- 2 msk. Chili pulver
- 1/4 tsk. cayenpeppar
- 3 koppar vatten
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- Kombinera alla ingredienser i en crockpot eller långsam spis, och ge det en snabb omrörning bara för att kombinera bra.
- Täck och koka på medium-låg i 6 till 8 timmar.
- Smak och tillsätt mer salt och peppar för att smaka och justera de andra smakämnena till smak också. Jag rekommenderar nästan alltid att använda salt salt eller kosher salt och färsk svartpeppar när du lagar mat, eftersom det kommer att ge de bästa smakerna i din mat.
Servera din crockpot korn chili med färskt, crusty bröd eller över vanligt vitt eller brunt ångat ris eller din andra favorit helkorn, som quinoa .
anteckningar
- Matlagning med en Crock-pot eller slow cooker kan vara väldigt enkelt och bekvämt, men det är viktigt att följa vissa säkerhetsåtgärder. Till att börja med, börja alltid med ett rent utrymme och se till att din räknare är fri från eventuella skräp. Var uppmärksam på temperaturen på din långsamma kokare: Om du är hemma och skicklig, börja högt under den första timmen och byt sedan till lågt under resten av tillagningstiden, speciellt om du lagar mat med lättförgängliga matvaror som kan samla bakterier. Se till att den långsamma ugnen fylls högst två tredjedelar av vägen, och undvik frestelsen att öppna locket (vilket släpper ut värme) tills du är klar!
- Inte bara är denna chili ett gott veganskt alternativ till köttig chili, men den är fylld med korn, som har massor av hälsofördelar. Forskning visar att ätbyg kan hjälpa till med blodsockerkontroll och att det sänker glukosnivåer, bland andra fördelar. Dessutom är det långsamt att smälta, vilket kan bidra till viktkontroll.
Gilla vegan Crock-Pot chili? Du kanske också gillar dessa andra enkla vegetariska långsamma kokar recept:
källor:
Han, E. (2009, 29 september). Vad är skillnaden? Hulled vs Pearl bygg. Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-ifference-hulled-vs-97116
Hälsofördelar med korn. Oldways Whole Grains Council, http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/health-benefits-barley
Marcason, W. (2016, 5 februari). 10 tips för mattrygghet för långsam spis. Nutrition och Dietetics Academy, http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/four-steps/cook/10-food-safety-tips-for-the-slow-cooker
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 140 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 85 mg |
| kolhydrater | 28 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 7 g |